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PASTA FANTASIOSA DI VANESSA


INGREDIENTI: salmone, piselli, zafferano, un pò di panna per amalgamare cipolla, sale, pepe, pasta. PREPARAZIONE: affetto finemente un pò di cipolla e la faccio soffriggere in un filo d’olio. Butto i piselli e faccio cuocere fino alla cottura desiderata. Intanto faccio bollire l’acqua e butto la pasta. Nel frattempo sminuzzo il salmone (io prendo i... continua a leggere...
peperoni

VERDURE RIPIENE LIGHT DI GAIA


Ingredienti: peperoni colori misti, zucchine, ricotta, prosciutto cotto naturale, uova, olio EVO, pangrattato. Procedimento: dopo aver pulito e lavato le verdure, scavo le zucchine, mettendo la polpa in una terrina a parte. Aggiungo alla polpa delle zucchine la ricotta, il prosciutto cotto tritato e l’uovo. Mescolo il tutto e con la crema ottenuta riempio le... continua a leggere...
torta

Torta morbidissima alla nocciolata di Lucia


Ingredienti: 150gr farina 50 gr fecola di patate o amido di mais 150 gr zucchero (io 100gr) 3 uova 200 gr nutella o nocciolata 200 ml latte 1 bustina lievito Vaniglia 1 pizzico sale Preparazione: montare con le fruste elettriche x 10minuti le uova e lo zucchero. Poi, sempre mescolando con le fruste, aggiungere a... continua a leggere...
torta ricotta

Dolce morbido alla ricotta di Vanessa


Ricettina: 500 gr. di ricotta, 120 gr. di zucchero, 100 gr. di latte, 100 gr. di farina, 1 uovo, vanillina 1 cucchiaio. Amalgamo in una terrina la ricotta con lo zucchero e mescolo con le fruste, aggiungo il latte e l’uovo e passo con le fruste. Alla fine aggiungo farina e vanillina e mescolo ancora... continua a leggere...
gnocchi alla romana

GNOCCHI ALLA ROMANA


Ingredienti: 1 lt. di latte, un bicchiere di acqua, 250 gr. di semolino, 3 rossi d’uovo, 50 gr. di burro, 15 gr di sale, 150 gr grana grattugiato, noce moscata.   Preparazione: far bollire il latte con il sale e un bicchiere d’acqua, aggiungere il semolino e, con una frusta, formare una polentona e farla... continua a leggere...
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PASTA ZUCCHINE, MAZZANCOLLE E ZAFFERANO


Ingrediente: 4/5 zucchine, 15 mazzancolle (circa), una bustina di zafferano, panna, cipolla, aglio, sale e pepe. Preparazione: trito finemente la cipolla e la faccio rosolare. Poi aggiungo le zucchine tagliate a fettine sottili e faccio cuocere per una ventina di minuti circa. Nel frattempo curo le mazzancolle, togliendo carapace e zampette e le faccio cuocere... continua a leggere...
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Lo sformato vegetale di Cinzia


INGREDIENTI tre zucchine una cipolla due patate due uova 150 g di parmigiano grattugiato qualche foglia di basilico, sale, pepe nero olio extra vergine di oliva ISTRUZIONI Lavate bene le patate e lessatele in acqua. Quando saranno cotte lasciatele raffreddare, quindi sbucciatele e schiacciatele in una ciotola con l’apposito schiaccia patate. Tagliate finemente la cipolla... continua a leggere...