Nata come piatto tipico del Lazio, e di Roma in particolare, la pasta alla Carbonara tuttavia negli anni è diventata un vero e proprio cult delle cucine di tutta Italia. Sempre soggetta a numerose varianti, gli ingredienti classici di sua maestà la Carbonara sono il guanciale, le uova, il pecorino, sale e pepe quanto basta.... continua a leggere...

A dargli la connotazione tutta veneta sono stati i soldati tedeschi, che aggiungevano acqua al vino perché non riuscivano a tollerare l’alta gradazione alcolica della bevanda alcolica locale, poi lo spritz ha fatto il giro d’Italia, ‘svalicando’ addirittura nel mondo e diventando una delle tradizioni più consolidate nella vita di oggi. Pensare che l’aperitivo nacque... continua a leggere...

(Ansa) E’ una sorta di focaccetta: può essere gustata da sola oppure abbinata a salumi e formaggi, ma anche consumata come dolce dopo una spolverata di zucchero. E’ la “Schita”, un piatto tipico dell’Oltrepò Pavese (realizzato con ingredienti semplici come farina, acqua, sale e olio d’oliva o strutto) che da secoli si cucina in questa... continua a leggere...

 Ingredienti: 1 polpo da 1kg circa Olio Rosmarino Aglio Sale Pepe 1/2 limone Per la crema 300gr di patate 200gr di topinambur Sale e pepe q.b. Una noce di burro 1 cipolla scalogna Un filo d’olio evo Per la purea di carote 1 carota viola 1/2 cipolla scalogna Sale e pepe q.b. Per la cialda... continua a leggere...

Spaghetti con le cipolle e pane tostato con origano e aglio! Procedimento: cucinare gli spaghetti in acqua salata. Affettare le cipolle (una a testa) non troppo fine ma nemmeno troppo grossolane. Far appassire le cipolle in padella per mezzo minuto, senza olio né sale, poi aggiungere un pizzico di sale e un po’ d’olio d’oliva.... continua a leggere...

Le Polpette di Cotechino sono un’ottima variante del classico  cotechino , ma anche un modo ideale per consumare eventuali avanzi di cotechino. La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.   INGREDIENTI 1 cotechino prelessato, pane, meglio pancarrè,  1 uovo, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo, latte, pangrattato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. PROCEDIMENTO... continua a leggere...

Le Trecce allo Zucchero ottime per colazione o, grazie alle gocce di cioccolato, buone pure per una sana merenda. Ringraziamo la nostra lettrice Chiara Avogaro, che ha voluto donare la sua ricetta ai lettori di AltovicentinOnline. Trecce con lo zucchero con gocce di cioccolato Ingredienti per circa 12 pezzi 250 g farina 0 250 g... continua a leggere...

Ingredienti 500 g di salsiccia 120 g di pane raffermo 40 g di parmigiano grattugiato 1 spicchio d’aglio brodo q.b. 300 g di passata di pomodoro pangrattato q.b. ½ cipolla 1 uovo sale, pepe olio extravergine d’oliva Preparazione 1. Macinate la salsiccia, quindi aggiungete l’uovo, l’aglio già tritato fine, il pane precedentemente ammollato nel brodo e... continua a leggere...

Ingredienti  nr. 6 ZUCCHINE medie lunghe PASTA FRESCA IN SFOGLIA confezione già pronta PARMIGIANO GRATTUGIATO q.b. OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) q.b. SCALOGNO o CIPOLLA SALE q.b. Ingredienti per la besciamella LATTE 1 l BURRO 80 gr FARINA 80 gr SALE q.b. noce moscata q.b. Preparazione Grattugiare tre zucchine dopo averle lavate e spuntate. Per questa operazione potrete utilizzare una mandolina... continua a leggere...

Ingredienti 250 ml di birra 50 ml olio extravergine d’oliva 150 g Farina 1 cucchiaino di sale Preparazione Mettete in una ciotola la farina, l’olio e il sale. Iniziate a girare velocemente con una frusta a mano e a poco a poco unite la birra freddissima di frigo girando continuamente fino ad ottenere una crema... continua a leggere...