INGREDIENTI
- ZUCCHINE 4
- CIPOLLE 1
- PASSATA DI POMODORO 3 cucchiai da tavola
- BRODO VEGETALE 1 mestolo
- OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
- PEPE NERO q.b.
PREPARAZIONE
Tagliate le zucchine a fette di circa 2 centimetri dopo averle spuntate e ben lavate. Trasferite le rondelle in una padella con poco olio e la cipolla tritata e appassita. Fate rosolare per una decina di minuti poi aggiungete la passata di pomodoro e il mestolo di brodo. Pepate a vostro piacimento (io non aggiungo sale in quanto c’è già il brodo) e fate cuocere ancora per circa 20 minuti senza coperchio, in modo che evapori il brodo.
Servite caldo e….. buon appetito!!!!
Vanessa Sartori