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Fegato alla veneziana di Vanessa

Dosi per 4 persone:

5/6 fettine di fegato di sorana,

2/3 cipolle bianche, farina, olio e sale.

Preparazione

Affetto la cipolla e la faccio rosolare con un pó d’olio, poi  aggiungo dell’acqua e la lascio cuocere per una ventina di minuti (aggiungendo acqua se necessario).

Nel frattempo passo le fettine di fegato nella farina, per poi aggiungerlo alla cipolla e lasciar cuocere, girandolo un paio di volte  per una decina di minuti e salandolo parte per parte!

Mi raccomando: tenete alla portata di mano del pane fresco per la ‘scarpetta’ finale, che non può mancare!!! Buon appetito!

Vanessa Sartori