Cuori di carciofi fritti

I carciofi sono un gustosissimo alimento si possono preparare in vari modi , in questa ricetta ve li proponiamo impanati e fritti, ideali come antipasto o un appetitoso secondo piatto. È una ricetta sfiziosa e molto gustosa, dalla preparazione davvero semplice e veloce. Se non avete tempo o voglia di pulire i carciofi, potete procurarvi... continua a leggere...

TORTA RICOTTA E FRAGOLE

INGREDIENTI: 600 gr di ricotta 1 uovo 50 ml di latte 140 gr di zucchero 1 bustina di vanillina 60 gr di frumina 150 gr di fragole PREPARAZIONE Metti la ricotta e lo zucchero in una ciotola. Lavora con le fruste elettriche aggiungendo l’uovo ed il latte. Metti nella crema la frumina e la vanillina... continua a leggere...

RADICCHIO AL FORNO CON GORGONZOLA E NOCI

Ingredienti Radicchio rosso lungo 3 cespi Gorgonzola 250 g Gherigli di noci 30 g Parmigiano Reggiano (grattugiato) 100 g Sale q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione  Lavare il radicchio,  tagliare i cespi per il verso della lunghezza in quattro parti. Lavare ancora sotto acqua corrente. In un pirofila da forno di medie dimensioni, oliata per... continua a leggere...

Fusilli cremosi

INGREDIENTI Fusilli 250 g Prosciutto cotto 150 g Passata di pomodoro 300 g Cipolla mezza Panna da cucina 200 g Sale Olio extravergine d’oliva Prezzemolo (tritato) PROCEDIMENTO Tritare grossolanamente il prosciutto cotto e la cipolla. In una padella rosolare la cipolla con un filo d’olio. Aggiungere il prosciutto cotto e mescolare. Cuocere qualche minuto e dopo... continua a leggere...

Melanzane farcite al forno di Vanessa

Le melanzane, ricche di vitamine e acqua, si sposano perfettamente con una grande varietà di ingredienti. Oggi proponiamo queste morbide fettine da gustare come antipasto, contorno o piatto unico, ottime calde ma buonissime anche a temperatura ambiente. INGREDIENTI: 1 grossa melanzana tonda mozzarella in panetto (fa meno acqua) prosciutto cotto Praga olio extravergine d’oliva q.b.... continua a leggere...

Cassetta di frutta di Lucia

PER PASTA BISCOTTO: 130gr farina 00 150gr zucchero 3 uova 50ml latte 1 cucchiaino lievito Vaniglia Montare gli albumi. A parte sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere vaniglia e il latte, incorporare gli albumi montati e per ultima la farina setacciata con il lievito. Versare il composto su una teglia ricoperta con carta forno,... continua a leggere...

Polpette di zucchine di Marilù

Fate sbollentare le zucchine e fatele raffreddare in un colapasta in modo che perdano acqua. Mettere le zucchine in una ciotola ed impastarle con pane raffermo o grattugiato, sale, pepe, abbondante parmigiano e almeno un uovo. Il procedimento è lo stesso delle polpette di carne e anche quelle di melenzane possono essere realizzate così. Impastate... continua a leggere...

Tagliolini con asparigini

INGREDIENTI Tagliolini all’uovo; Un mazzetto di asparagi selvatici; Un cipollotto di tropea; 3 pomidorini pachino; Un pizzico di peperoncino; 3 cucchiai di olio evo; sale q.b. ISTRUZIONI Per prima cosa separare la parte tenera degli asparagi da quella legnosa che terremo da parte; Tagliare finemente il cipollotto; In una padella mettere l’olio e far appassire... continua a leggere...

La ricetta napoletana di Cinzia

INGREDIENTI PER LA PASTA 200 gr. di farina di grano duro 200 gr. di farina 00 1 cucchiaio di olio 1 uovo 40 gr. di pecorino 120 ml di latte 1 cucchiaio di prezzemolo tritato INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO 300 gr. di vongole veraci 300 gr. di cozze 1 seppia 2 calamari 350 gr. di... continua a leggere...

La ricetta della Parmigiana di melenzane fritte by Rosa

Ingredienti x 4 persone Quattro melenzane medie Passata di pomodoro (una bottiglia da 750) Galbanino o scamorza 250 grammi 100 grammi di parmigiano (Grana o reggiano) Basilico quanto basta Olio extravergine d’oliva Preparazione (Media difficoltà) Affettare le melenzane e cospargerle di sale. Lasciarle in salamoia per circa 30 minuti. Quindi, risciacquarle e asciugarla con carta... continua a leggere...