Zucchine trippate di Vanessa

INGREDIENTI ZUCCHINE 4 CIPOLLE 1 PASSATA DI POMODORO 3 cucchiai da tavola BRODO VEGETALE 1 mestolo OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA PEPE NERO q.b. PREPARAZIONE Tagliate le zucchine a fette di circa 2 centimetri dopo averle spuntate e ben lavate. Trasferite le rondelle in una padella con poco olio e la cipolla tritata e appassita. Fate rosolare per una... continua a leggere...

Zucchine filanti al forno di Vanessa

Per preparare le zucchine filanti al forno vi serviranno pochissimi minuti e il risultato sarà magnifico. Ingredienti 4 Zucchine Sale  80 gr Pangrattato 40 gr Parmigiano grattugiato q.b Olio extravergine d’oliva 100 gr Formaggio filante (io ho usato fontal) Preparazione Come prima cosa lavare le zucchine e asciugarle per bene, spuntare le estremità poi dividerle... continua a leggere...

Pasticcio asparagi e speck di Vanessa

Ingredienti 500 g Lasagne all’uovo 700 g Asparagi 600 ml Besciamella 100 g Speck (a fette) 70 g Parmigiano reggiano (grattugiato) facoltativo 30 g Burro (circa) q.b. Sale Preparazione Iniziate pulendo gli asparagi: eliminate la parte finale del fusto (la parte dura), quindi lavateli accuratamente sotto l’acqua corrente. Cuocete gli asparagi in acqua bollente salata... continua a leggere...

Asparagi gratinati al forno con pancetta di Vanessa

° Preparazione 10 minuti ° Cottura 20 minuti ° Porzioni 2 Ingredienti 15 asparagi bianchi 30 fette pancetta stufata parmigiano q.b. pangrattato q.b. Istruzioni Pulire gli asparagi rimuovendo le parti più fibrose e la parte terminale (secca) del gambo. Bollire gli asparagi per circa 10 minuti in acqua salata, lasciando fuori le punte (cuoceranno col... continua a leggere...

Frittelle di mele di Vanessa

Ingredienti per circa 24 frittelle: 3 mele verdi zucchero (o zucchero a velo) cannella in polvere (facoltativa) Per la pastella: 150 gr di farina 00 1 pizzico di sale 200 ml latte (meglio se intero) 2 uova 3 cucchiaini di zucchero 1 bustina di lievito in polvere per dolci PREPARAZIONE Per preparare le frittelle di... continua a leggere...

Sporcamuss pugliesi di Mary Paparella

Ingredienti Crema pasticcera 7 rossi d’uovo, 130g di zucchero, 40g di amido di mais, 1 fiala di aroma di vaniglia, la buccia intera di un limone, 500ml di latte. 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare.   Preparazione In un pentolino mettere il latte, la buccia di limone, e la fiala portare a QUASI a bollore.... continua a leggere...

Paste all’uovo di Mary

Ingredienti: 3 uova, 500g di farina, 200g di zucchero, 1 bicchiere di latte, 50ml di olio di girasole, buccia grattugiata di 1 limone, 1 bustina di lievito x dolci. 1 tuorlo d’uovo   Procedimento : Mischiare tutto insieme con un cucchiaio di legno. RIGOROSAMENTE A MANO (non con sbattitore o planetaria). Dopo che è tutto... continua a leggere...

Tarassaco con il lardo di Albert Carollo. Video

  Il noto ristoratore dell’Alto Vicentino Albert Carollo, gestore di un locale  sul laghetto della meravigliosa Posina ha realizzato una ricetta della tradizione locale, che molti di voi potranno provare in questi giorni di clausura. Il video spiega passo dopo passo come fare questa specialità

Muffin con gocce di cioccolato di Lucia

Ingredienti: 250 gr farina 00 130 gr zucchero di canna 70 ml olio di semi 150ml latte 2 uova 1 bustina lievito vanigliato 80gr gocce di cioccolato Setacciare la farina con il lievito e aggiungere lo zucchero. A parte sbattere le uova con il latte, aggiungere l’olio e gli ingredienti secchi. Infine aggiungere le gocce... continua a leggere...