Cavolfiori al parmigiano di Vanessa Sartori

INGREDIENTI NR. 2 CAVOLFIORI 100 gr. PARMIGIANO GRATTUGGIATO  SALE E PEPE q.b.  PREZZEMOLO FRESCO q.b.  PANGRATTATO q.b.  NOCE MOSCATA q.b. BURRO q.b.    PREPARAZIONE Staccate le cimette del cavolfiore e sciacquatele bene. Poi cuocetele in acqua bollente e salata per 10-15 minuti. (mi raccomando di non cuocerlo troppo, eventualmente potete cucinarlo anche al vapore) Scolate e sistemate le cimette in... continua a leggere...

Cassetta di frutta di Lucia

PER PASTA BISCOTTO: 130gr farina 00 150gr zucchero 3 uova 50ml latte 1 cucchiaino lievito Vaniglia Montare gli albumi. A parte sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere vaniglia e il latte, incorporare gli albumi montati e per ultima la farina setacciata con il lievito. Versare il composto su una teglia ricoperta con carta forno,... continua a leggere...

Dalla cura di Ippocrate alla sobrietà tedesca: ecco come è nato lo spritz

A dargli la connotazione tutta veneta sono stati i soldati tedeschi, che aggiungevano acqua al vino perché non riuscivano a tollerare l’alta gradazione alcolica della bevanda alcolica locale, poi lo spritz ha fatto il giro d’Italia, ‘svalicando’ addirittura nel mondo e diventando una delle tradizioni più consolidate nella vita di oggi. Pensare che l’aperitivo nacque... continua a leggere...

Spaghetti cipolle e pane tostato di Paolo Vivian

Spaghetti con le cipolle e pane tostato con origano e aglio! Procedimento: cucinare gli spaghetti in acqua salata. Affettare le cipolle (una a testa) non troppo fine ma nemmeno troppo grossolane. Far appassire le cipolle in padella per mezzo minuto, senza olio né sale, poi aggiungere un pizzico di sale e un po’ d’olio d’oliva.... continua a leggere...

Polpette di cotechino

Le Polpette di Cotechino sono un’ottima variante del classico  cotechino , ma anche un modo ideale per consumare eventuali avanzi di cotechino. La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.   INGREDIENTI 1 cotechino prelessato, pane, meglio pancarrè,  1 uovo, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo, latte, pangrattato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. PROCEDIMENTO... continua a leggere...