Plumcake soffice di Lorella

180 gr di farina integrale o 00 3 uova intere 8 gr di lievito per dolci 125 ml di olio extravergine d’oliva 120 gr di zucchero Grappa o altro aroma a piacere Procedimento Versate tutti gli ingredienti in una terrina ed amalgamateli con una frusta a mano. Versate il composto in uno stampo da plumcake... continua a leggere...

Fegato alla veneziana di Vanessa

Dosi per 4 persone: 5/6 fettine di fegato di sorana, 2/3 cipolle bianche, farina, olio e sale. Preparazione Affetto la cipolla e la faccio rosolare con un pó d’olio, poi  aggiungo dell’acqua e la lascio cuocere per una ventina di minuti (aggiungendo acqua se necessario). Nel frattempo passo le fettine di fegato nella farina, per... continua a leggere...

Petto di pollo ai peperoni di Vanessa

Ingredienti: petto di pollo, 1/2 peperoni (dipende dai gusti, a me non piacciono molto e ne metto 1), cipolla. Procedimento Taglio i peperoni a listarelle e li faccio cuocere una decina di minuti insieme alla cipolla tagliata a pezzettini e salo, se asciuga troppo aggiungo un pó d’acqua. Nel frattempo taglio a listarelle anche il... continua a leggere...

Cheescake di Vanessa

Per la base: 120 gr di biscotti al burro (danesi), 2 cucchiai di zucchero, burro q.b. Sbriciolare i biscotti, mescolarli col burro e lo zucchero, mettere sulla teglia la carta da forno, stendere la base. Per la crema: 4 tuorli mescolati con 250 gr di Philadelphia + 3 cucchiai di zuccher + 2 cucchiai di... continua a leggere...

Mousse di mele e noci

Ingredienti Per 4 persone: 4 mele golden, renette, annurche, delicious Succo di mezzo limone Miele Noci Preparazione   Porre sul fuoco un pentolino con dentro le mele, della qualità che preferite, sbucciate ed affettate. Spruzzare il succo di limone e cuocere a fuoco moderato fino a quando diventano morbide. Frullare con il minipimer e servire... continua a leggere...

Scaloppine alle verdure di Vanessa

Ingredienti Lonza di maiale a fette (ma si possono utilizzare anche altri tipi di carne) Sedano, cipolla e carota Olio d’oliva Procedimento Affettare sedano, cipolla e carote e fare rosolare con un filo d’olio, poi  aggiungere dell’acqua, aggiungere sale  e lasciare ammorbidire per una ventina di minuti. Nel frattempo passare le fettine di carne  nella farina... continua a leggere...

Ciambellone di riso di Cinzia

NGREDIENTI 500 gr di riso (vialone nano) 500 ml di besciamella (burro, farina, latte, sale e noce moscata) 200 gr di parmigiano grattugiato 150 gr di taleggio 350 gr di Pisellini primavera 100 gr di speck 1 cipolla Olio evo Sale e Pepe 150 gr di prosciutto cotto ISTRUZIONI Cuocete il riso in acqua bollente... continua a leggere...

Spadellata di funghi porcini e patate (la ricetta di Grazia)

Una ricetta alternativa alle solite per gustare un ingrediente di stagione dal sapore forte e seduttivo: il fungo porcino. Fare appassire la cipolla con pò di olio utilizzando una padella antiaderente. Aggiungere le  patate tagliate a cubetti (non grosse)e qualche ago di rosmarino fresco. A metà cottura, aggiungere i porcini sempre tagliati a cubetti. Cucinare e spadellare.... continua a leggere...