INGREDIENTI

  • ZUCCHINE 4
  • CIPOLLE 1
  • PASSATA DI POMODORO 3 cucchiai da tavola
  • BRODO VEGETALE 1 mestolo
  • OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
  • PEPE NERO q.b.

PREPARAZIONE

Tagliate le zucchine a fette di circa 2 centimetri dopo averle spuntate e ben lavate. Trasferite le rondelle in una padella con poco olio e la cipolla tritata e appassita. Fate rosolare per una decina di minuti poi aggiungete la passata di pomodoro e il mestolo di brodo.  Pepate a vostro piacimento (io non aggiungo sale in quanto c’è già il brodo) e fate cuocere ancora per circa 20 minuti senza coperchio, in modo che evapori il brodo.

Servite caldo e….. buon appetito!!!!

 

Vanessa Sartori

 

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