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Torta di ricotta di Cristina

Questo dolce è stato fatto da mia figlia Cristina di 10 anni, completamente da sola. Molto semplice da preparare, veloce e, soprattutto, molto ma molto buono. Non contiene farina, quindi è un dolce perfetto anche per chi è intollerante al glutine.

INGREDIENTI

4 uova

500 gr di ricotta

100 gr di fecola di patate

200 gr di zucchero

3 cucchiai di olio di semi di mais

1 pizzico di sale

1 cucchiaino colmo di lievito in polvere per dolci (senza glutine, per gli intolleranti)

buccia grattugiata di 1 limone

1 aroma di limone (facoltativo)

zucchero a velo (q.b.)

 

PREPARAZIONE

Accendere il forno a 170°.

Con le fruste elettriche montare le uova insieme allo zucchero, il pizzico di sale, l’aroma e la buccia grattugiata del limone, fino ad ottenere un composto molto spumoso.

Unire la ricotta e l’olio e montare ancora, unire anche la fecola setacciata e il lievito, mescolando con una spatola.

Versare il composto in uno stampo di 24 cm. ricoperto da carta da forno e infornare a 170° per 45 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare.

Appena il dolce è freddo adagiarlo in un vassoio e spolverizzare di zucchero a velo.

La torta è pronta per essere servita e…… buon appetito!!!!

 

Vanessa S.