La primavera è tempo di rinascita non solo per la natura ma anche per la gastronomia. Il Ristorante Campomezzavia accoglie la stagione dei fiori con due serate dedicate al tarassaco De.Co. di Conco, un prodotto del territorio che si distingue per la sua versatilità e proprietà. Il 27 aprile e il 3 maggio, gli ospiti potranno immergersi in un viaggio culinario dove il tarassaco non è un semplice contorno ma il cuore pulsante del menù. Il menù, curato con passione dagli chef del Campomezzavia, presenta un perfetto equilibrio tra innovazione e tradizione. L’antipasto propone Fiori di Tarassaco fritti in pastella che aggiungono un tocco croccante a una selezione di sapori in agrodolce e un tortino di tarassaco e ricotta che promette di essere una carezza al palato.
I primi piatti sono una fusione di gusto e territorio: Canederli al tarassaco e Asiago DOP si sciolgono nel burro e nella salvia, mentre il risotto unisce lo speck croccante al miele di tarassaco in un abbraccio di sapori decisi e dolci note. Il secondo piatto è un inno alla creatività: la rollata di coniglio arricchita dal tarassaco, accompagnata da uova e pancetta, è un piatto che soddisfa con la sua complessità gustativa e la genuinità degli ingredienti. Infine, il dolce chiude la serata con una nota innovativa: una mousse al cioccolato bianco e tarassaco che combina la dolcezza del cioccolato alla freschezza erbacea del tarassaco, creazione esclusiva della Pasticceria Cortese. Le prenotazioni sono aperte per queste due serate uniche, dove il tarassaco sarà la stella di un menù che promette di essere un’esperienza indimenticabile per gli amanti della cucina e della natura. Non mancate di riservare il vostro posto al Ristorante Campomezzavia per un viaggio gastronomico all’insegna della scoperta e del gusto.
V.R
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