Yogurt, miso giapponese, kimchi coreano, crauti, kefir, salsa di soia, kombucha. Ma anche pane, formaggi e vino, protagonisti indiscussi della tradizione culinaria europea. Cosa accomuna questi alimenti così diversi tra loro? La fermentazione: un processo naturale e antico che utilizza microrganismi per trasformare, conservare e arricchire il cibo. Questa tecnica ha attraversato i secoli, fin... continua a leggere...

Dal 20 al 22 settembre 2024, alla Locanda Alla Stella, a Camporovere di Roana, in concomitanza con la raccolta delle rinomate patate di Rotzo, c’è: “Settembre gnoccolaro”. In quest’occasione speciale, gli appassionati di cucina e i palati alla ricerca di nuove esperienze gustative potranno immergersi in un’esperienza culinaria unica, dove gli gnocchi di patate saranno... continua a leggere...

  Il celebre detto “il cliente ha sempre ragione” non trova più consenso unanime tra i ristoratori, soprattutto quelli di alto livello. Anzi, secondo molti chef e patron dei migliori ristoranti italiani, il cliente, a volte, ha torto. Se visto dalla prospettiva di chi gestisce la cucina o la sala, il cliente — o “ospite”,... continua a leggere...

Una famiglia vicentina su cinque, secondo le stime di Coldiretti Vicenza, si mette in questi giorni ai fornelli con pentole e vasetti per preparare marmellate, passate, sottoli e sottaceti in vista dell’autunno e garantirsi un’alimentazione più genuina naturale, 100% made in Italy, riducendo gli sprechi. La passata di pomodoro è il prodotto più popolare tra... continua a leggere...

Da disoccupato a pizzaiolo. È il percorso che Esac Formazione – Confcommercio Vicenza, ha creato per far incontrare la forte domanda di professionalità nel settore pizzerie con chi in questo momento è alla ricerca di un’occupazione e allo stesso tempo guarda con interesse al settore food. Il 18 settembre inizia, infatti, un corso di Pizzaiolo,... continua a leggere...

Sarà un’esperienza sensoriale unica, che celebra il territorio, l’artigianato ed il Made in Italy. Sabato prossimo, 7 settembre 2024, gli appassionati di formaggi avranno un appuntamento imperdibile a Made in Malga, l’evento di punta dedicato ai prodotti dell’Altopiano di Asiago. Quest’anno, la famosa kermesse enogastronomica prevede novità e sorprese e gli organizzatori stanno lavorando senza... continua a leggere...

Condividere i segreti che hanno portato al successo la propria cucina, senza riserve e con spirito di apertura. È questa l’innovativa proposta che l’Università del Gusto di Creazzo, parte di Confcommercio Vicenza, offre il prossimo 9 settembre. Protagonista della giornata di formazione è Alessandro Dal Degan, chef stellato de La Tana Gourmet di Asiago, che... continua a leggere...

Si trova in pieno centro, nel punto in cui qualsiasi attività commerciale vorrebbe essere e anche chi va nella mitica Osteria del Conte per la prima volta, si sente a casa. Lo hanno dichiarato spesso anche gli attori di prestigio che negli anni si sono esibiti sul palco del teatro comunale di Thiene e ai... continua a leggere...

Andare al ristorante può trasformarsi in un vero e proprio campo minato quando si tratta di scegliere il vino. Tra chi cerca di risparmiare scegliendo la bottiglia più economica e chi, per evitare di sembrare tirchio, opta per quella che costa solo pochi euro in più, il rischio di ritrovarsi con un bicchiere di vino... continua a leggere...

L’estate di Denis Dianin ha il sapore della rivoluzione. L’anima veneta del Maestro padovano è stata determinante per la nascita del nuovo grande lievitato: il Pandoro estivo albicocca, caramello e nocciola. Particolarmente soffice grazie alla lavorazione unica, la limited edition estiva di Dianin ha nella parte aromatica e nell’armonia dei profumi il suo punto di... continua a leggere...