Tra le cene stellate più care di San Valentino ci sono al momento  quelle organizzate nei ristoranti di Carlo Cracco, Antonino Cannavacciuolo ed Enrico Bartolini. Nel suo  suo Cafè Cracco  a Milano, al piano terra della Galleria Vittorio Emanuele II, Carlo Cracco ha creato  un menù di San Valentino che prevede: panna cotta al cavolfiore, puntarelle e uova di... continua a leggere...

La Federcuochi risponde con fermezza “no” all’ennesima, folle proposta degli ideatori del Nutriscore, che vorrebbero etichettare con una F nera tutte le bevande contenenti anche una minima percentuale alcolica. Facendo eco alle Associazioni del comparto alimentare, che nei giorni scorsi avevano duramente criticato l’ipotesi del sistema francese di introdurre tale strumento, la Federcuochi ricorda come... continua a leggere...

Parte a Thiene un corso per diventare ‘Tecnico casaro’. È quanto ideato e progettato dall’IstitutoTecnico Economico e Tecnologico Statale Aulo Ceccato di Thiene e dell’Agenzia veneta per l’innovazione nel settore primario – Veneto Agricoltura e con il supporto di tecnici esterni da anni operativi nel Settore Caseario e della Formazione e la validazione del Polo... continua a leggere...

Appassionati e ghiotti della crema spalmabile più famosa al mondo si ritrovano anche quest’anno il 5 febbraio, per il “World Nutella Day”, che celebra il prodotto made in Italy a base di nocciole e cacao che ancora oggi fa girare la testa ai piccini, ma anche ai grandi mantenendo costante la sua polarità e alta... continua a leggere...

Il mercato del vino veneto riparte dopo la crisi e salgono le quotazioni del vino venduto sfuso, noto come ‘bag in box’. Il recupero è visibile già dal secondo trimestre del 2021 che ha segnato un +6,6 per cento nel valore delle esportazioni del vino made in Veneto rispetto al periodo gennaio-giugno 2019, ma è... continua a leggere...

E’ una fake news il fatto che zampone e cotechino siano considerati prodotti molto grassi. A smentirlo è la Coldiretti, secondo la quale i due prodotti analizzati dopo la cottura, dimostrano di avere una composizione molto diversa dall’immagine che hanno. Infatti 100 grammi, pari a due fette, contengono 319 calorie, circa quanto un etto di... continua a leggere...

Continuerà a crescere anche nel 2022 il trend dei vini biologici, biodinamici, vegani e naturali insieme alla produzione sostenibile con aziende che hanno sviluppato un circuito chiuso in cui producono energia per il fabbisogno interno o che utilizzano materie prime riciclate per le confezioni o le bottiglie e che sostengono progetti ecologici e sociali. Nei... continua a leggere...

Prosegue l’impegno di Regione Veneto per contrastare il fenomeno della flavescenza dorata, una grave malattia della vite causata da un fitoplasma che provoca infezioni di tipo epidemico. La Giunta regionale su proposta dell’assessore all’Agricoltura, Federico Caner, ha dato il via libera all’accordo di collaborazione con l’Università di Padova e quella di Verona per l’esecuzione del... continua a leggere...

Si distingue e spicca, al centro di Breganze, una perla culinaria ricca di storia e di tradizione. L’Antica Trattoria Al Cappello ci apre le sue porte: il viaggio nel passato tra nobili e famiglie borghesi, tra crescita ìndustriale e sogni imprenditoriali che ancora oggi resistono ed esistono, è davvero emozionante. La Storia Un tempo Breganze... continua a leggere...

I botanici della fondazione Museo civico di Rovereto, Alessio Bertolli e Giulia Tomasi, hanno scoperto due gruppi di orchidea selvatica Coeloglossum viride rispettivamente a 3.144 e a 3.150 metri, poco sotto la cima della Lobbia Alta, all’interno del Parco naturale Adamello-Brenta, in Trentino. Si tratta – a quanto riporta una nota – di un nuovo... continua a leggere...