La storia professionale di Mauro Pozzer, ‘pizzaiolo di casa nostra’ sarà pubblicata nel libro ” Pizza in the world talent story”. Mauro Pozzer è un maestro pizzaiolo nato a Schio, classe 1984. Mauro rappresenta la terza generazione di pizzaioli della sua famiglia. I suoi nonni, infatti, aprono negli anni ’70 la pizzeria “Europa – Bella... continua a leggere...

No al caffè, sì alla frutta ma anche a pasta, formaggi, lattuga, aglio e cipolla. E’ lista di alcuni alimenti ‘promossi e bocciati’ stilata dalla Coldiretti, in vista delle prove di maturità. L’errore più frequente degli studenti, infatti, è bere tanto caffè che provoca eccitazione, ansia e insonnia. La frutta, invece, aiuta a rilassarsi come... continua a leggere...

Accolta la richiesta dell’Associazione dei Piccoli Produttori indipendenti. Dal 1° luglio taglio del 40% sulle accise per i birrifici sotto i 10.000 ettolitri Il Ministro Tria ha firmato il Decreto, previsto dalla Legge di Bilancio 2019, che riduce del 40% l’accisa gravante sulle birre prodotte dai microbirrifici con produzione annua inferiore ai 10.000 hl e... continua a leggere...

Conosciuta ed apprezzata come una prelibatezza, la carne salada trentina trasgredirebbe la tradizione centenaria con cui dovrebbe essere lavorata. Troppo lunghi i tempi, dai 15 ai 30 giorni, della salagione, soppianta da bombardamenti di acqua e sale la carne tramite la tecnica della zangolatura, ma non solo. A finire nelle lavorazioni non sarebbero più bovini... continua a leggere...

L’agroalimentare ma anche la farmaceutica e l’abbigliamento spingono la crescita dell’export italiano. E’ quanto emerge dal rapporto di Sace-Simest presentato a Milano. Dal punto di vista dei settori, le dinamiche attese per il 2019 indicano un “fenomeno di convergenza”: rispetto allo scorso anno, in cui le differenze di crescita tra i settori erano più marcate,... continua a leggere...

La paura della Brexit fa “volare” del +18% nel 2019 le esportazioni di Prosecco in Gran Bretagna, dove è corsa agli acquisti per fare scorte del prodotto più apprezzato dagli inglesi, tradizionali bevitori di birra. Il dato emerge da un’analisi della Coldiretti, sulla base dei dati Istat relativi al primo bimestre dell’anno. Un record storico... continua a leggere...

I tortelli di gallina di Lonigo trionfano nell’ultima tappa dell’Agrichef Festival  ad Amatrice. Si conclude così l’evento itinerante promosso da Turismo Verde, l’associazione agrituristica di Cia-Agricoltori Italiani per promuovere e valorizzare i piatti tipici della tradizione contadina, attraverso la collaborazione con gli istituti alberghieri italiani. L’agrichef Patrizia Zambon dal Veneto, con la sua ricetta, i... continua a leggere...

Il 25 e il 26 maggio il Veneto segna il lancio dei CantineAperteMoments che vede come primi protagonisti soci e winelovers. Ogni azienda abbraccia un tema che, in vario modo, desidera vivere insieme ai propri ospiti. Varie sfaccettature, punti di scoperta tematici, itinerari e proposte mirate ideate con fantasia dalle singole aziende partecipanti. Le aziende... continua a leggere...

Parte dalle ciliegie la nuova campagna pesticidi free nei prodotti di ortofrutta a marchio Coop, che metterà progressivamente al bando quattro 4 molecole di erbicidi, tra cui il glifosato, per il loro impatto ambientale. A fine maggio nei reparti ortofrutta dei 1100 punti vendita arrivano i frutti completamente liberi dal campo alla tavola da questi... continua a leggere...

L’assemblea dei soci del consorzio Asiago Dop ha approvato il 12 maggio il bilancio 2018, che consolida i numeri in crescita già registrati l’anno precedente. In totale sono stati prodotte 1 milione 582 mila 108 forme, mentre le scorte sono scese ai minimi storici. Intanto la tutela del marchio è stata estesa a Cina, Giappone... continua a leggere...