di Alfonso Piscopo Si sa che i legumi vanno messi ammollo per un periodo di tempo e vanno cotti al punto giusto. L’EFSA (Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare) ha puntato il dito su un rischio spesso sottovalutato nelle nostre cucine e nelle linee di produzione a causa delle proteine presenti nei legumi come le... continua a leggere...

Il 91% dei consumatori italiani vuole sapere da dove provengono gli alimenti che porta in tavola ogni giorno. È quanto emerge dai dati Censis diffusi da Coldiretti in occasione della Giornata mondiale dei diritti del consumatore del 15 marzo scorso, dedicata a sicurezza, informazione e libertà di scelta. Un dato che racconta un Paese sempre... continua a leggere...

La pasta è uno di quegli acquisti che molti fanno quasi in automatico al supermercato: si prende la confezione, la si mette nel carrello e si passa alla cassa. Raramente ci si ferma a leggere con attenzione l’etichetta. Eppure bastano pochi secondi per scoprire che non tutte le paste sono uguali e che il grano... continua a leggere...

Nei frigoriferi e nei freezer di molte famiglie italiane non mancano mai minestroni e zuppe pronte. Sono soluzioni veloci, ideali per chi ha poco tempo per cucinare ma non vuole rinunciare a un piatto caldo di verdure. Ma quanto sono davvero salutari? Secondo le analisi dell’associazione dei consumatori Altroconsumo, nella maggior parte dei casi questi... continua a leggere...

Con l’arrivo della primavera, sulle tavole italiane torna un protagonista inconfondibile: il carciofo. Spinosa corazza e cuore tenero, è uno degli ortaggi più antichi e ricchi di significati della tradizione mediterranea. Già nel Rinascimento il botanico Castore Durante ne esaltava le virtù digestive e il profumo “che fa buono odore a tutto il corpo”, mentre... continua a leggere...

“Non possiamo rinunciare al latte crudo, perché un prodotto standardizzato non ha personalità. Siamo l’unico paese al mondo che ha deciso di penalizzare i formaggi a latte crudo, generando costi enormi a carico delle imprese, il rischio di perdere fette di mercato di produzioni d’eccellenza”. Con queste parole l’assessore regionale all’Agricoltura, Foreste, Montagna, Politiche Venatorie... continua a leggere...

L’Italia pioniera del modello diffuso che in futuro potrebbe diventare consuetudine. Milano Cortina 2026 è stata l’Olimpiade protagonista dalla città alla montagna su un’area di circa 22mila chilometri quadrati, in cui si sono svolte 224 sessioni sportive con 740 medaglie assegnate in circa 900 ore di competizione. Per quanto riguarda gli atleti, le delegazioni sono state 93,... continua a leggere...

Per anni li abbiamo chiamati “frittelle”, guardandoli nei telefilm americani senza sapere davvero cosa fossero. Soffici, impilati, coperti di sciroppo: un’immagine lontana, quasi esotica. Oggi, invece, i pancakes sono entrati stabilmente nelle nostre case. Il merito? Un mix potente di cultura pop, praticità e bisogno di comfort. Il cinema e i cartoni animati – come... continua a leggere...

Il valore della produzione lorda agricola veneta cresce: nel 2025 ha toccato, complessivamente, gli 8,8 miliardi di euro, +7,1% su quella del 2024, grazie, soprattutto, a zootecnia e produzioni vitivinicole. Ad annunciarlo Regione del Veneto e Veneto Agricoltura che, questa mattina, hanno presentato i dati regionali dell’annata agraria 2025 alla 117esima edizione di Fieragricola. Alla... continua a leggere...

Prezzi in caduta e aziende a rischio: confronto in Regione sulla crisi del latte. La grave crisi che sta colpendo il settore lattiero-caseario veneto è stata al centro di un incontro tra l’assessore regionale all’agricoltura Dario Bond e i vertici di alcune delle principali cooperative del territorio. Al tavolo di confronto hanno partecipato Lorenzo Brugnera,... continua a leggere...