“Questa vendemmia possiamo definirla davvero l’annata del secolo. Lo dico consapevole che il secolo è iniziato da pochi anni, ma la qualità delle uve, frutto di una stagione perfetta, non ha paragoni recenti”. Lo ha detto il presidente del veneto, Luca Zaia, che a San Pietro di Deletto (Treviso) ha celebrato l’avvio della vendemmia 2025.... continua a leggere...

Il comparto florovivaistico italiano registra nel 2024 un nuovo record storico di produzione: 3,25 miliardi di euro (+3,5% rispetto al 2023, +23% in cinque anni, +31% in dieci anni, su base Istat). A diffondere il dato è Myplant & Garden, fiera in Italia e appuntamento per le filiere del verde (Fiera Milano Rho, 18-20 febbraio... continua a leggere...

“La vendemmia 2025 si presenta sotto i migliori auspici sia per quantità che per qualità, nonostante i fenomeni atmosferici estremi e le criticità fitosanitarie che non sono mancati. Il mondo del vino deve fare i conti con una congiuntura internazionale difficile, caratterizzata da consumi in calo e dazi”. Per questo, “come Regione, guardiamo con attenzione... continua a leggere...

In Valle di Terragnolo, dove i prati profumano di erbe spontanee e le montagne custodiscono silenzi antichi, c’è una malga che ha fatto della genuinità la sua identità. È la Malga Borcola, una piccola realtà a conduzione familiare che unisce la forza della tradizione contadina al piacere della buona tavola. Dal 2011, grazie alla passione del... continua a leggere...

A volte, per andare avanti davvero… bisogna tornare un po’ indietro. Nelle cucine rurali di un tempo, tra farine grezze e mani infarinate, accadeva qualcosa che oggi definiremmo geniale. Ma all’epoca, era solo la normalità. Le nostre nonne preparavano il pane con la pasta madre, lo impastavano con pazienza e lo lasciavano lievitare per ore,... continua a leggere...

William McNeill, storico con il pallino delle provocazioni, sosteneva che la patata avesse cambiato il mondo. E forse aveva ragione: questo umile tubero, domesticato diecimila anni fa in Perù, ha nutrito l’Impero Inca, sfamato i conquistadores e spinto l’Europa a conquistare mezzo pianeta tra il 1750 e il 1950. Ora la storia si complica: secondo... continua a leggere...

Lo spreco alimentare è un problema concreto in Italia e interessa tanto le imprese quanto i cittadini e le istituzioni. Ogni attore della società dovrebbe dunque fare la sua parte, contribuendo attivamente alla riduzione di questa problematica e delle sue spiacevoli conseguenze etiche, ambientali ed economiche. Una buona notizia c’è: le soluzioni per contenere gli sprechi alimentari... continua a leggere...

a cura di Anima Veneta Che nel nostro territorio sia ben radicata la cultura del vino e delle grappe è arcinoto, ma c’è stato anche il tempo per dar lustro ad una bevanda non propriamente autoctona come la birra: un viaggio che ha unito tradizione, passione e rinascita. Siamo nel 1835 e a Venezia nasce,... continua a leggere...

Le allergie alimentari sono delle reazioni avverse, sviluppatesi per ingestione di cibo, cui segue una risposta immunitaria dell’organismo. L’allergia all’uovo è un’allergia diffusa, soprattutto nei bambini, provocata dall’albume d’uovo come l’albumina. L’uovo è un ottimo alimento, ricco di proteine nobili, con un elevato valore biologico, ultimamente assolto anche per il colesterolo (studi hanno dimostrato che... continua a leggere...

a cura del dott. Alfonso Piscopo Su watsapp mi è arrivato un messaggio della signora Maria M. E mi dice, buongiorno doc: ‘ ieri sera ho comprato la carne e l’ ho conservata in frigo perché oggi a pranzo devo preparare il bollito. Scartata la carne mi sono accorta che nel fondo della ciotola residua... continua a leggere...