Le patate sono tra gli alimenti più presenti sulle tavole degli italiani, ma cosa contengono davvero quelle vendute nei supermercati? A verificarlo è stato Il Salvagente, che ha analizzato 16 campioni di patate fresche italiane acquistati tra supermercati e discount. Il quadro generale è rassicurante: dieci campioni su sedici sono risultati privi di residui rilevabili... continua a leggere...

Per quasi 9 italiani su 10 senza pasta mancherebbero cultura e identità gastronomica. L’analisi sul rapporto quotidiano degli italiani con la pasta ha evidenziato che oltre 3 italiani su 4 la associano a piacere ed emozione (76,2%) e oltre 8 su 10 la considerano simbolo di eccellenza del Made in Italy (85,2%). Per il 43,4%... continua a leggere...

Con l’arrivo dell’autunno, tornano protagoniste sulle tavole italiane le castagne, un alimento legato alla tradizione contadina, alle feste di paese e alle passeggiate nei boschi. Il loro profumo, soprattutto quando vengono arrostite, richiama immediatamente le giornate più fresche e i sapori tipici della stagione. Ma qual è il modo migliore per cuocerle? La risposta dipende... continua a leggere...

A Schio, per un solo giorno, un antico rifugio antiaereo si trasforma in una destinazione del gusto. Domenica 18 ottobre la grotta del ‘Brenta Oro’ apre eccezionalmente al pubblico in occasione della 35ª edizione di La Montagna in città. Ci sono luoghi in cui il tempo sembra avere un ritmo diverso. A Schio, sotto il... continua a leggere...

La filiera estesa dell’industria della pasta genera 24,6 miliardi di euro di fatturato, coinvolge 143 mila imprese e sostiene 78 mila occupati. È quanto emerge dal rapporto strategico “Valore Pasta – Il contributo della filiera dell’industria della pasta per il Made in Italy”, realizzato da The European House – Ambrosetti (TEHA Group) per i Pastai... continua a leggere...

Ogni autunno la passione per i boschi riempie i cestini degli italiani, ma fa registrare anche un numerosi accessi al pronto soccorso per intossicazione. A causare i problemi maggiori non sono solo gli scambi di persona con specie velenose, ma una serie di leggende metropolitane e cattive abitudini in cucina che continuano a tramandarsi di... continua a leggere...

Il pomodoro rischia di diventare uno dei simboli dell’estate che ha messo a dura prova l’agricoltura italiana. Caldo prolungato, siccità, grandinate, vento e temporali hanno complicato la produzione e, in alcune zone, ridotto la disponibilità del prodotto destinato alla grande distribuzione. I primi effetti si stanno facendo vedere anche nei supermercati, dove l’offerta di pomodori... continua a leggere...

A Vicenza anche il rito del caffè al bar pesa sempre di più sul portafoglio. Una tazzina di espresso servita al banco costa oggi mediamente 1,37 euro, contro gli 1,10 euro del 2021. In cinque anni, dunque, il prezzo medio è aumentato di 27 centesimi, pari a un incremento di circa il 25 per cento. A fotografare l’evoluzione... continua a leggere...

“Nelle nostre campagne lo scambio di manodopera tra agricoltori e l’aiuto di parenti e affini sono pratiche diffuse, soprattutto nei periodi di vendemmia e raccolta. Vogliamo che chi opera in buona fede possa farlo con maggiore certezza, senza il timore che una forma genuina di collaborazione venga confusa con lavoro irregolare. L’esperienza del Trentino dimostra... continua a leggere...

L’alternarsi di sole e pioggia – con i rovesci copiosi registrati in particolare in Liguria, Piemonte, alta Toscana, Veneto e Emilia Romagna – ha timidamente aperto, dopo il lungo stop per la siccità, la stagione della raccolta dei funghi.  Dalla Lombardia orientale verso l’alto Triveneto e dalla Liguria di Levante verso l’Emilia, Lunigiana e Garfagnana... continua a leggere...