Negli ultimi anni, il mondo della ristorazione ha vissuto una trasformazione profonda. L’alta cucina, con il suo formalismo e la ricerca estrema della perfezione, sembra lasciare spazio a un concetto più intimo e rassicurante: il comfort food. Piatti che evocano ricordi, sapori autentici, convivialità. Anche il Gambero Rosso ha dedicato un articolo a questo fenomeno,... continua a leggere...

L’attenzione ai bisogni delle famiglie con bambini piccoli è un tema sempre più centrale nel settore della ristorazione. La richiesta di dotare i locali di fasciatoi non è solo una questione di comodità, ma un vero e proprio diritto che garantisce un’accoglienza adeguata ai genitori e ai loro piccoli. Anche il Gambero Rosso ha affrontato... continua a leggere...

a cura di Agostino Macrì Il consumo di carne è cresciuto di pari passo con il progresso dell’uomo. In Italia prima del boom economico del dopoguerra la bistecca era un lusso per pochi. L’aumento pro capite degli ultimi 50 anni raggiunge l’apice proprio nel 2025. Ed è un aumento spropositato in linea con i progressi... continua a leggere...

a cura di Agostino Macrì Il consumo di carne è cresciuto di pari passo con il progresso dell’uomo. In Italia prima del boom economico del dopoguerra la bistecca era un lusso per pochi. L’aumento pro capite degli ultimi 50 anni raggiunge l’apice proprio nel 2025. Ed è un aumento spropositato in linea con i progressi... continua a leggere...

Ecco la classifica 2025 del più amato formato di pasta: 11 prodotti su 39 degustati Dal 2010 la pasta è Patrimonio dell’umanità Unesco. Al maccherone è pure dedicata una festa globale, il World Pasta Day, che si celebra il 25 ottobre. Gli rendiamo omaggio con una classifica attraverso il suo formato più classico, il più... continua a leggere...

Immaginate di fuggire da un paese in crisi, reinventarvi completamente e finire per produrre un cioccolato talmente buono da conquistare gli chef stellati. Sembra la trama di un film, invece è la storia vera di Dubraska e Johonny, una coppia venezuelana che, dopo aver lasciato Caracas per sicurezza, ha trovato in Riese Pio X, in... continua a leggere...

Non è il dessert il momento finale di una cena al ristorante, quel momento che si ricorda appena usciti, il cui sapore resta in bocca a decretare istintivamente se l’esperienza sia stata più o meno positiva. Non è il dessert, ma il caffè. Proprio sotto questa differente luce, un caffè diventa molto più di una singola... continua a leggere...

La grandezza della famiglia Savarise si percepisce già varcando la soglia della loro sede in via Monte Grappa, 7/E a Quinto Vicentino. Qui, tra scaffali colmi di prodotti d’eccellenza, si respira la passione per la qualità e la tradizione. Pomodorini gialli, scarola, friarielli e il celebre pomodoro asciutto e ruvido in bocca, che regala un... continua a leggere...

di Alfonso Piscopo Una falsa letteratura scientifica ha per tempo demonizzato le uova. Uno dei motivi principali era dovuto al fatto che questo prezioso alimento faceva ingrassare, ed esponeva il consumatore a patologie cardiovascolari. Una recente ricerca condotta dall’università di Sidney (la Sidney Medical School) ha smentito le precedenti evidenze scientifiche, analizzando i possibili fattori... continua a leggere...

Non è stato solo il giorno di San Valentino, anche se di amore ce n’è tanto in questi anni di storia. Venerdì 14 febbraio 2025, la Cantina Sociale Beato Bartolomeo ha celebrato con orgoglio il suo 75° anniversario, un traguardo importante che testimonia l’evoluzione di una delle realtà più significative nel panorama vitivinicolo del nostro... continua a leggere...