a cura del Gambero Rosso Mentre i clienti si preoccupano di come non superare il nuovo tasso alcolico imposto dalla riforma Salvini, i ristoratori vedono un progressivo calo dei consumi di vino a tavola Al ristorante e in enoteca si beve meno ma non è solo una questione di calo dei consumi. A dare un... continua a leggere...

È l’antipasto immancabile sulle tavole delle feste natalizie e in particolar modo durante il pranzo del primo dell’anno: l’insalata russa. Esistono tantissime varianti e ogni famiglia ha la sua versione. Gli ingredienti da poter utilizzare, infatti, sono patate, carote, giardiniera, uova e la preparazione è semplicissima, ci vuole solo tantissima pazienza ad affettare tutto a... continua a leggere...

Il fenomeno della pasta mantecata nella forma di Parmigiano Reggiano è una delle tendenze che sta guadagnando popolarità in alcune trattorie e ristoranti italiani, ma anche all’estero, come in Francia. Un rito che da anni vediamo e immortaliamo. Questa pratica prevede che la pasta venga fatta scivolare direttamente in una forma di Parmigiano, dove il... continua a leggere...

di Agostino Macrì Il panettone è il dolce natalizio più diffuso in Italia. La sua origine viene fatta risalire al XIV secolo, ma la sua ampia diffusione è relativamente recente, anche grazie all’industrializzazione della sua produzione. Per garantire la sua autenticità, unitamente ad altri prodotti dolciari, l’Italia ha stabilito le norme che devono essere seguite... continua a leggere...

Le eccellenze dell’Alto Vicentino brillano nella prestigiosa guida Best Gourmet Awards 2025, confermando il territorio come protagonista della scena gastronomica internazionale. Tra i 60 migliori locali dell’Alpe Adria, selezionati tra oltre 500 candidati, spiccano Asiago e Schio con le loro realtà di punta. La Tana Gourmet di Asiago e Spinechile Resort di Schio si distinguono... continua a leggere...

La qualità è un valore irrinunciabile, soprattutto quando si parla di ingredienti simbolo della nostra tradizione. Specialmente se si parla di pizza, emblema del Made in Italy sul quale non si dovrebbe sgarrare nemmeno nei dettagli. Tra i suoi componenti c’è il pomodoro e non mi dite che la sua qualità, la sua dolcezza, il... continua a leggere...

Con l’arrivo delle festività, la scelta del panettone giusto diventa una vera e propria sfida. Altroconsumo ha testato 12 dei panettoni più acquistati lo scorso anno, analizzandoli sia in laboratorio che tramite degustazioni di esperti pasticceri e consumatori. Ecco la classifica dei panettoni, dal peggiore al migliore, con le relative valutazioni. Ultimo posto: Favorina (Lidl)... continua a leggere...

Si conclude il sondaggio lanciato dalla nostra rubrica “Food and Drink”, che ha chiesto ai lettori di votare la loro macelleria di fiducia. L’iniziativa, nata per celebrare l’importanza della qualità della carne e la professionalità dei macellai del nostro territorio, ha raccolto un’ampia partecipazione, segno del forte legame tra i consumatori e i produttori locali.... continua a leggere...

Da quando si è innamorato della bellissima modella siciliana Tania, viene poco dalle nostre parti, ma quando arriva a trovare il papà, affinché trascorra del tempo con il nipote Leonardo, fa tappa fissa da Icio e Paola dove si sente a casa. Abbiamo sognato di vederlo danzare con il mito sportivo Federica Pellegrini: avremmo visto... continua a leggere...

Oggi, vogliamo dedicare una puntata della nostra sempre più seguita rubrica “Food and drink” alla carne. Preparare una bistecca perfetta richiede una certa attenzione, non solo nella scelta della materia prima, ma anche nella sua manipolazione e cottura. La selezione di un buon taglio di carne è essenziale per ottenere un piatto succulento e tenero.... continua a leggere...