L’agroalimentare sale in cattedra. Lo fa in una delle capitali mondiali dell’enologia, Conegliano, in provincia di Treviso, assieme a Valdobbiadene caposaldo storico della DOCG Prosecco Superiore, dove giovedì 31 gennaio prossimo ripartirà il Master universitario di I livello di Ca’ Foscari in “Cultura del cibo e del vino per la promozione delle risorse enogastronomiche”. Il... continua a leggere...

Dalla cantina all’università. Si potrebbe riassumere così, in queste due parole, l’evoluzione che ha avuto negli ultimi 20 anni, nel nostro Paese, la professione dell’enologo, figura cruciale in uno dei settori, quello vitivinicolo, centrale per il nostro Paese. “Negli ultimi 15 anni -spiega a Labitalia Valentino Ciarla, enologo, nato a Velletri ma toscano d’adozione- è... continua a leggere...

Formaggio asiago dop, sopressa vicentina dop, prosciutto veneto berico-euganeo dop, broccolo fiolaro di Creazzo, riso vialone nano di Grumolo delle Abbadesse, mais Marano, olio extravergine dei Berici e della Pedemontana Vicentina, baccalà. Sono questi i prodotti tipici del nostro territorio che sono stati protagonisti del programma andato in onda sul canale Sky Alice. Dopo i... continua a leggere...

Il consorzio Vicenza è con i prodotti a denominazione comunale ha partecipato al Salone delle identità territoriali di Genova. La proposta di partecipare è venuta dal Tavolo di coordinamento dei prodotti De.Co. della nostra provincia, presieduto da Francesco Fochesato del Comune di Chiampo e dalla Magnifica Confraternita dei ristoratori Deco.che, guidati dal presidente Roberto Astuni,... continua a leggere...

Cultura, territorio ed enologia trovano in Veneto un punto di riferimento comune nelle Ville, le dimore storiche del patriziato veneziano e veneto costruite nei secoli della “pax venetiana”, un tempo punti di riferimento di economia agricola e artigianale locale, alcune delle quali (una settantina) svolgono ancora questo ruolo come luoghi di produzione di vino.

“I dati sulla produzione di vino dalla vendemmia 2012 ci confermano che il Veneto è la prima regione produttrice di vino e di vini a Denominazione di Origine Controllata e DOC Garantita ed è, in rapporto alla sua superficie il primo distretto produttivo mondiale del settore”. L’assessore regionale all’agricoltura Franco Manzato snocciola i primi numeri... continua a leggere...

Parte venerdì 16 novembre da Como la mini tournée del Consorzio tutela vini Colli Berici e Vicenza. Tre appuntamenti che prendono il titolo di Bevidoc on tour (da BErici e VIcenza DOC) e che porterà il Tai Rosso e i suoi produttori ad incontrare gli enoappassionati anche a Isera (TN) il 23 novembre e a... continua a leggere...

Sarà che non ci sono più le mezze stagioni (avete visto la neve sui monti?), sarà che il riscaldamento climatico sta sempre più anticipando le vendemmie, sarà… ma da quest’anno il vino Novello potrà essere bevuto una settimana prima, già a partire dal 30 ottobre.

Oltre quarantacinquemila vini assaggiati da un team di oltre sessanta esperti che ne ha recensiti 20mila in 1023 pagine, e 399 ‘Tre Bicchieri’ d’eccellenza assegnati: sono questi alcuni dei numeri della guida ”Vini d’Italia 2013”, presentata oggi presso l’Auditorium del Massimo di Roma, da Gambero Rosso. Una vera e propria ‘enciclopedia’ del settore che fotografa... continua a leggere...

　 Intendo proporre la costituzione di un fondo regionale con il quale, in concorso con i privati, produttori e consorzi, contrastare tramite azioni legali i prodotti falsi che copiano i marchi veneti. Il vino “coso” in kit fai da te con il nome Valpolicella, prodotto in Canada, targato California, venduto anche per corrispondenza nel Regno... continua a leggere...