Asiago. A tu per tu con Alessandro Dal Degan. ‘Rinnovarsi sempre senza dimenticare storia e tradizioni’
Orzo, Terra e Acqua, piatto sperimentale ed un po’ estremo dello chef stellato Alessandro Dal Degan, è stato eletto piatto dell’anno 2017 per la Guida L’Espresso. Un orzotto tutto particolare in cui il sapore della terra viene dagli ingredienti di mare, mentre quelli terresti acquisiscono la sapidità salmastra tipica dell’acqua e che dovrebbe essere assaggiato... continua a leggere...