Cos’è il formaggio sintetico
Si sta affacciando lo spettro della insufficienza di cibo. Gli attuali sistemi di produzione di materie prime alimentari, di origine vegetale e animale, sono spesso insostenibili e stanno compromettendo gli equilibri ambientali. È in questo contesto che si inserisce la discussione sul formaggio sintetico. Le tecniche tradizionali sono insostenibili? Difficilmente si possono immaginare tecniche convenzionali... continua a leggere...