Dal glutine allo zucchero, sono numerose le false credenze sull’alimentazione che circolano sul web. Saperle riconoscere è fondamentale per tutelare la propria salute e fare scelte consapevoli a tavola. Per aiutare i cittadini a orientarsi, l’Istituto Superiore di Sanità (Iss) lancia il questionario ‘Bufale nel piatto: riconoscere le fake news sull’alimentazione’. Si tratta di un... continua a leggere...

«La cucina è cultura e noi ristoratori dobbiamo fare in modo che chiunque possa andare a mangiare fuori senza che rappresenti un lusso per le famiglie». Andrea Simonato, in queste settimane, ha rivoluzionato il suo locale, il Bronxe di Zanè, inserendo in menu piatti vegetariani e perfino proposte di pesce. Un cambiamento significativo, che nasce... continua a leggere...

I giovani hanno reso popolare anche in Italia quella che all’estero e’ una abitudine consolidata e un mercato in perenne espansione  e continua a crescere, con più marche e tipologie disponibili che mai, grazie anche al boom dei supermarket asiatici, cinesi, giapponesi e coreani. E mentre un tempo il mercato dei noodles istantanei si basava... continua a leggere...

Dalla piastra alle nuove aperture, lo smash burger sta ridefinendo il concetto stesso di fast food: meno standardizzazione, più qualità, più ritualità. Un fenomeno che non sembra affatto effimero, e che sta dando nuova linfa a uno dei cibi più iconici e trasversali del mondo. Nel panorama gastronomico italiano, apparentemente saturo di hamburger e format... continua a leggere...

Il nuovo allarme lanciato da Il Salvagente sulla presenza di pesticidi nella frutta italiana riporta al centro del dibattito un tema che la comunità scientifica solleva da anni: l’effetto cocktail, ossia la presenza simultanea di molteplici fitofarmaci nello stesso alimento, ognuno entro i limiti di legge, ma potenzialmente rischiosi nella loro combinazione. La testata ha elaborato una... continua a leggere...

Il Veneto consolida il suo ruolo di leader nazionale nella produzione di asparagi, con una quota pari al 21,2% del totale italiano. I nuovi dati diffusi da Veneto Agricoltura mostrano che la regione, dopo tre anni, torna a superare la soglia delle 13mila tonnellate, registrando per il 2025 un incremento produttivo del 21,7% rispetto all’anno... continua a leggere...

Il 21 aprile 2026 debutta ufficialmente la Giornata Internazionale della Moka, una celebrazione mondiale dedicata all’oggetto che più di ogni altro ha portato il rito del caffè nelle case di tutto il pianeta. Non un semplice utensile, ma un simbolo di convivialità, un gesto quotidiano che unisce generazioni e un’icona del design italiano riconosciuta ovunque.... continua a leggere...

In riva al lago, sulla spiaggia, in campagna, in villa con panorama: il ricevimento di matrimonio è diventato esso stesso una esperienza che si aggiunge all’esperienza già forte della celebrazione religiosa o civile dell’unione per sempre. Alla declinazione della festa con show cooking, animazione, intrattenimento, di tendenza già da qualche anno si è aggiunta la... continua a leggere...

In occasione di Vinitaly, nell’ambito del convegno promosso dal Cervim – il Centro di ricerca, studi, salvaguardia, coordinamento e valorizzazione per la viticoltura montana – l’assessore veneto all’agricoltura Dario Bond ha annunciato l’istituzione dell’Albo regionale veneto dei viticoltori eroici e storici. “Il Veneto compie oggi un passo concreto per riconoscere e sostenere una viticoltura unica... continua a leggere...

Mentre Vinitaly apre i battenti a Veronafiere con quasi 4.000 aziende espositrici e un settore che vale l’1,1% del Pil nazionale, i numeri del cambiamento climatico incombono come una variabile sempre più strutturale sull’economia del vigneto italiano. Un asset del valore di 56 miliardi di euro, che il riscaldamento globale mette progressivamente a rischio. Lo... continua a leggere...