La qualità è un valore irrinunciabile, soprattutto quando si parla di ingredienti simbolo della nostra tradizione. Specialmente se si parla di pizza, emblema del Made in Italy sul quale non si dovrebbe sgarrare nemmeno nei dettagli. Tra i suoi componenti c’è il pomodoro e non mi dite che la sua qualità, la sua dolcezza, il... continua a leggere...

Con l’arrivo delle festività, la scelta del panettone giusto diventa una vera e propria sfida. Altroconsumo ha testato 12 dei panettoni più acquistati lo scorso anno, analizzandoli sia in laboratorio che tramite degustazioni di esperti pasticceri e consumatori. Ecco la classifica dei panettoni, dal peggiore al migliore, con le relative valutazioni. Ultimo posto: Favorina (Lidl)... continua a leggere...

Si conclude il sondaggio lanciato dalla nostra rubrica “Food and Drink”, che ha chiesto ai lettori di votare la loro macelleria di fiducia. L’iniziativa, nata per celebrare l’importanza della qualità della carne e la professionalità dei macellai del nostro territorio, ha raccolto un’ampia partecipazione, segno del forte legame tra i consumatori e i produttori locali.... continua a leggere...

Da quando si è innamorato della bellissima modella siciliana Tania, viene poco dalle nostre parti, ma quando arriva a trovare il papà, affinché trascorra del tempo con il nipote Leonardo, fa tappa fissa da Icio e Paola dove si sente a casa. Abbiamo sognato di vederlo danzare con il mito sportivo Federica Pellegrini: avremmo visto... continua a leggere...

Oggi, vogliamo dedicare una puntata della nostra sempre più seguita rubrica “Food and drink” alla carne. Preparare una bistecca perfetta richiede una certa attenzione, non solo nella scelta della materia prima, ma anche nella sua manipolazione e cottura. La selezione di un buon taglio di carne è essenziale per ottenere un piatto succulento e tenero.... continua a leggere...

Da pane povero fatto casa, “liscia come un foglio, e grande come la luna” come recitava nella sua ode alla piada Giovanni Pascoli oltre un secolo fa, ha business milionario capace di attrarre investimenti e diventare protagonista della più estesa catena di fast casual food in Italia. La piadina è un prodotto semplice fatto di farina... continua a leggere...

La selezione sceglieva le migliori etichette  identificate dai sommelier Ais. Il Torcolato Breganze e il Recioto di Soave vincono il titolo di miglior vino veneto 2024. Il 2024 segna un anno di sorprese nel mondo del vino veneto, con due eccellenze dolci premiate dalla giuria di ristoratori ed esperti della comunicazione, che hanno decretato i... continua a leggere...

Uno studio australiano ha dimostrato come la qualità del vino provoca diverse emozioni. Lo studio ha esaminato l’effetto di diversi contesti sull’umore dei consumatori, sulle emozioni evocate dal vino di diverse qualità (alta, medio-alta, medio-bassa e bassa) selezionate da esperti. I risultati hanno mostrato che i vini di alta qualità sono piaciuti di più e... continua a leggere...

Iginio Massari dice che da giovane era un pugile. “E di buon livello”. “Ma sono stato tante cose, prima che il fornaio Limoni, che stava sotto casa di mia nonna a Brescia, mi indicasse la strada”. La strada è quella che poi l’ha condotto a diventare il pasticciere più amato e conosciuto d’Italia, personaggio televisivo... continua a leggere...

Il caso solleva importanti interrogativi sull’integrità delle guide gastronomiche e sulla trasparenza delle pratiche pubblicitarie. Si tratta di un fenomeno che non solo riguarda il mondo della ristorazione, ma che potrebbe avere ripercussioni anche sulla fiducia dei consumatori nei confronti dei mezzi di informazione che dovrebbero garantire imparzialità e verità. L’indagine partita da un ristoratore... continua a leggere...