«Se sei nero, pensano che fai il lavapiatti. Invece sono lo chef.» Non è una provocazione. È la realtà raccontata con disarmante lucidità da Bamba Diop, 24 anni, senegalese, oggi capo chef in un agriturismo immerso nel verde delle Marche, vicino a San Benedetto del Tronto. Un presente conquistato a forza di notti insonni, mestoli... continua a leggere...

Con sei stabilimenti produttivi e una gamma che spazia dai formaggi freschi a quelli stagionati, dal burro allo yogurt, fino ai gelati e sorbetti, Lattebusche si conferma una realtà in continua evoluzione, capace di coniugare innovazione e tradizione, territorio e visione internazionale.  La storica cooperativa veneta, guidata da 50 anni da Antonio Bortoli, di Bressanvido,... continua a leggere...

di Valentina Ruzza La cucina di Barruche Tchoupou non si può spiegare solo con gli ingredienti o le tecniche. È un mosaico di radici e percorsi, di intuizioni e visioni. È fatta di mani stanche che hanno imparato a fare, ma anche di occhi curiosi che non smettono di guardare oltre. Classe 1995, origini camerunensi, cittadino... continua a leggere...

Dal Cogo riapre il suo giardino estivo: burger, bollicine e relax sotto le stelle È ufficiale e in molti lo hanno già collaudato, Dal Cogo – Trattoria con Giardino ha riaperto le porte del suo amato giardino estivo. Un angolo di verde e libertà alle porte Thiene, dove l’aria sa di vacanza e il menù... continua a leggere...

Il 44% degli utenti legge in media più di 5 recensioni prima di effettuare una prenotazione al ristorante. Emerge da un’analisi di TheFork, i cui dati mostrano in particolare che il tempo medio trascorso tra la lettura delle recensioni e la conferma della prenotazione “è significativamente più lungo rispetto alla semplice visita alla scheda del... continua a leggere...

(ITALPRESS) – E’ la tenacia – intesa come la capacità di un formato di mantenere la forma e la consistenza al morso – una delle caratteristiche più importanti nel determinare la bontà e la qualità della pasta. Lo pensa circa un intervistato su tre (27,3%) di una ricerca commissionata ad AstraRicerche da Voiello per indagare... continua a leggere...

Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago rilancia il proprio impegno sui mercati esteri con “Missione Europa”, un nuovo programma che amplia il percorso avviato in Italia e rafforza l’identità del formaggio in Europa puntando a cogliere le opportunità offerte da un mercato di 450 milioni di consumatori. Il piano, precisa una nota, “mira a valorizzare naturalità,... continua a leggere...

Non capita tutti i giorni di servire un pranzo a una delle famiglie più riservate e influenti d’Europa. E ancor più raro è che, a distanza di poche ore, se ne possa conoscere l’intero menu. Ma è successo, e non a Parigi, né a Gstaad. È successo in Veneto, tra gli ulivi e le colline... continua a leggere...

C’è stato un momento, l’altra sera a Sarcedo, in cui le stelle non brillavano solo in cielo ma anche nei piatti. Mercoledì scorso, è stata una data da incorniciare: una cena esclusiva, un evento che ha unito l’alta cucina e la solidarietà, trasformando un semplice menù in un atto d’amore per la cura oncologica. Protagonista... continua a leggere...

AGI – Il dibattito sulla corretta conservazione degli alimenti non passa mai di moda e quello su come conservare i pomodori ha avuto una sua appendice con un pronunciamento scientifico secondo il quale “i pomodori non vanno messi in frigorifero, pena la perdita del gusto”. La “sentenza” è contenuta in un video della rivista Focus... continua a leggere...