Un piatto di pesce dal sapore intenso e deciso, come il polpo o la zuppa di pesce si accompagnerà meglio ad un vino rosso corposo piuttosto che ad un vino bianco dal gusto delicato. La regola principale dell’abbinamento è che il vino non debba sovrastare il sapore del piatto e viceversa. L’abbinamento vino e cibo... continua a leggere...

Col maltempo di questi giorni e grazie alle diminuzioni termiche si avvicina sempre più la prima vera grande buttata di funghi porcini, su e giù per l’Italia. L’attesa dei cercatori e degli amanti della buona tavola cresce ma, stando al monitoraggio avviato online da funghimagazine.it, dove si sono avute piogge importanti e copiose invevitabilmente le... continua a leggere...

  In un’intervista in diretta a Mattino Cinque, che sta facendo della rete creando dibattito, Francesca, una delle responsabili di un’azienda agricola a conduzione familiare, ha sollevato un problema che sta diventando sempre più comune nel settore agricolo italiano: la difficoltà nel trovare manodopera, soprattutto tra i giovani. Il dibattito si inserisce in un contesto... continua a leggere...

Il vino fa male alla salute? Questa è una stupidaggine assoluta». A prendere le difese del settore è il giornalista Bruno Vespa, a margine della presentazione della guida Vini d’Italia del Gambero Rosso, che si è tenuta a Roma lo scorso 13 ottobre. Vespa ha anche annunciato che il prossimo 26 e 27 ottobre nella... continua a leggere...

In autunno si torna volentieri ai fornelli – complice l’abbassamento delle temperature – e si tirano fuori le padelle. Su cosa farci sfrigolare dentro nell’olio bollente a voi la scelta su tutto il commestibile: stick di patate, spicchi di carciofi, fette di melanzane, piccoli pesci di paranza, alette di pollo… Il Gambero Rosso, invece, può... continua a leggere...

L’edizione numero venti di Caseus, l’attesissima rassegna internazionale dedicata ai formaggi, si è conclusa con grande successo nel weekend appena trascorso, portando alla ribalta non solo i sapori della tradizione casearia, ma anche i talenti di spicco della cucina rurale. Tra questi, Susanna “Susy” Miola, produttrice agricola vicentina e cuoca contadina di lunga esperienza, ha... continua a leggere...

“Le celebrazioni della prossima Giornata mondiale dell’Alimentazione rappresentano un’occasione proficua per rafforzare concretamente gli sforzi della comunità internazionale nella lotta alla fame e alla malnutrizione. Trovo particolarmente opportuno che il tema di quest’anno sia ‘Il diritto al cibo per una vita e un futuro migliori’. Non c’è futuro possibile senza sicurezza alimentare”. Lo ha detto... continua a leggere...

Caseus si conferma ancora una volta come un vero e proprio simposio enogastronomico capace di calamitare a Villa Contarini tutto il mondo della produzione casearia: dalle fattorie alle malghe passando dai piccoli caseifici e le grandi latterie; presenti oltre ai produttori veneti anche 29 realtà casearie da tutta la Penisola e 9 produzioni extraconfine da... continua a leggere...

Tre Bicchieri 2025 del Veneto: il Valdobbiadene e le altre denominazioni Riprendiamo il discorso sul distretto del valdobbiadenese e sul carattere spesso più snello e agile dimostrato da alcuni dei protagonisti del comprensorio. È il caso del Col Credas della famiglia Adami a Farra di Soligo o della Particella 181 delle Sorelle Bronca a Rua di Feletto che sfruttano l’incisività acida per far risaltare la sapidità e l’eleganza che la glera può... continua a leggere...

La scomparsa di Angelo Lunardon segna la fine di un’epoca per la sua comunità. Fondatore del noto ristorante “La Rosina” di Marostica, era non solo un simbolo di resilienza e imprenditorialità, ma anche uno degli ultimi testimoni delle vicende belliche sul fronte russo. La sua vita, contraddistinta da esperienze di grande sacrificio, è stata un... continua a leggere...