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INGREDIENTI
  1. 1 kg di patate
  2. 2 uova
  3. 100 gr di parmigiano grattugiato
  4. Prezzemolo tritato
  5. 150 gr di prosciutto cotto tagliato a dadini
  6. Burro
  7. 1 mozzarella di bufala
  8. 100 gr di provola affumicata
  9. Pangrattato
  10. Sale e pepe
ISTRUZIONI
  1. Lessate le patate con la buccia dopo averle accuratamente lavate.
  2. Sbucciatele e schiacciatele in una ciotola con uno schiacciapatate.
  3. Conditele con il burro sale e pepe.
  4. Unite le uova ed il parmigiano grattugiato.
  5. A questo punto, mettete del burro e del pangrattato in una pirofila da forno. Stendete metà del composto e mettete al centro la mozzarella tagliata a fettine, la provola affumicata a tocchetti ed il prosciutto cotto.
  6. Ricoprite con la restante parte del composto, aggiungete qualche fiocchetto di burro ed una spolverata di pangrattato.
  7. Cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 30 minuti.
  8. Lasciate intiepidire e servite!
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