Arrosto d’autunno
1 petto di pollo intero
400 gr Zucca
1 cipolla grossa
Salsa di soia
Vino bianco
Preparazione
Tagliate a dadini la zucca e la cipolla e distribuite i pezzetti sul fondo della pentola. Bagnate con 100 ml di vino bianco. Adagiate il petto di pollo sul letto di verdura ed annaffiate il tutto con la quantità desiderata di salsa di soia. Accendete il fuoco per permettere al liquido di arrivare ad ebollizione, quindi coprite con il coperchio e fate cuocere per 2 ore a fuoco lento. A cottura ultimata, togliete il petto di pollo dalla pentola e lasciatelo raffreddare fino ad una temperatura che permetta di far tagliare a fette la carne senza sbriciolarsi. Ridurre in poltiglia con un frullatore ad immersione le verdure nella pentola ed aggiustate con pepe bianco e sale.
Potrete utilizzare la salsa ottenuta per ricoprire le fette di arrosto sui piatti.
Buon appetito e felice autunno a tutti
Lorella Bonifazi, Thiene
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