Sono sei i dolci italiani più amati nel mondo, e sono tutti presenti, nella versione tradizionale o in innovative presentazioni degli chef, nelle carte dei dessert dell’alta ristorazione. A dirlo è Michelin Italia che, dal suo osservatorio sulla galassia dei 394 Stelle Michelin selezionati dalla guida rossa 2026 sul territorio italiano, tra le proposte dolciarie... continua a leggere...

Il test conferma che non esistono creme spalmabili “sane”, ma alcune risultano qualitativamente migliori di altre. Il consiglio resta invariato: consumo occasionale e porzioni contenute, anche per i prodotti meglio posizionati in classifica. In testa alla classifica si piazza Lindt, con 13,1 punti su 20. Seguono Rigoni d’Asiago (12,4 punti) e Nutella, che si ferma... continua a leggere...

AGI – Sull’85% delle mele europee ci sono residui di pesticidi oltre i limiti consentiti dalla legge. Lo sostiene un’alleanza di gruppi ambientalisti che ha fatto analizzare circa 60 mele acquistate a caso in 13 paesi europei, tra cui Francia, Spagna, Italia e Polonia, alla ricerca di residui chimici. Secondo PAN Europe, una coalizione di ONG impegnate nella lotta contro... continua a leggere...

Il lockdown ci ha fatto riscoprire il valore del tempo, in parallelo questo valore ritrovato ha messo in crisi un comparto come quello della ristorazione, inceppando il meccanismo e invertito i principi su cui l’ecosistema lavorativo si è finora strutturato. Se agli albori del 2021 la cosiddetta “crisi del personale” sembrava un capriccio oggi a distanza... continua a leggere...

Sta trasformando il consumo bovino in un’esperienza sensoriale d’élite, paragonabile a quella dei grandi vini o formaggi erborinati. E’ la carne a frollatura estrema ottenuta con il metodo Dry Aged, un processo di maturazione a secco che può estendersi dai canonici 30 giorni fino a oltre un anno, portando i prezzi fino a 180 euro... continua a leggere...

C’era un tempo in cui a Thiene bastava dire “andemo al Sole Vecio” per sapere già tutto: dove, con chi e soprattutto come ci si sarebbe sentiti. Quel tempo si è chiuso nel 2018, con un giro di chiave discreto ma definitivo, dopo ottantuno anni di attività. Un gesto semplice che ha però tolto alla... continua a leggere...

La novità del 2026 in campo ispettivo è l’entrata in vigore di un nuovo regolamento di esecuzione (UE) n 2025/2246 sulla frequenza dei controlli sui contaminati negli alimenti. Nello specifico il nuovo regolamento prevede di abbassare il numero dei controlli sulle carni non trasformate e sulle uova fresche. La decisione della commissione è basata sui... continua a leggere...

“Mangia cibo vero”. È questo lo slogan con cui l’amministrazione Trump ha lanciato le nuove linee guida sull’alimentazione. Il documento è l’aggiornamento delle precedenti indicazioni e punta a cambiare le abitudini a tavola degli americani. “Queste linee guida ci riportano alle origini”, ha detto in una nota il segretario alla Salute Robert Kennedy Jr. “Le... continua a leggere...

Con il decreto sulla dealcolazione, l’Italia “recupera un ritardo competitivo e può finalmente presidiare un mercato in forte crescita, come già fanno da anni Germania, Francia e Spagna”. Lo afferma Settimo Pizzolato, presidente del Gruppo Vinicolo, Distillati e Liquori di Confindustria Veneto Est, commentando la nuova possibilità normativa che apre prospettive per le imprese italiane... continua a leggere...

Semplice, elegante e senza tempo: il tramezzino festeggia nel 2026 il suo centenario, confermandosi uno dei simboli più riconoscibili della gastronomia italiana. La sua nascita viene tradizionalmente collocata nel 1926 a Torino, nel celebre Caffè Mulassano di Piazza Castello, dove Angela Demichelis Nebiolo lo introdusse come versione italiana del tea sandwich inglese. Pane bianco morbido,... continua a leggere...