Al ristorante succede spesso: il cameriere arriva al tavolo con il vassoio pieno di piatti o bicchieri, si avvicina per servire e uno dei commensali, animato dalle migliori intenzioni, allunga le mani per “aiutare”, afferrando un piatto o un calice. Un gesto che molti considerano educato, quasi un segno di rispetto verso chi lavora, ma... continua a leggere...

  Un confronto tra valutazioni online, numero di recensioni e attività effettivamente operative premia anche la pizzeria di via San Martino. Daisy e Da Fede restano le alternative più solide. A Thiene la sfida della pizza d’asporto si gioca ormai anche online. Recensioni, stelle, commenti dei clienti e schede aggiornate raccontano molto della reputazione dei... continua a leggere...

AGI – La carne rossa, alimento cruciale nell’evoluzione umana per milioni di anni, potrebbe oggi contribuire alla diffusione di malattie croniche e all’aggravarsi della crisi ambientale globale. È quanto sostiene una revisione interdisciplinare coordinata da Juston Jaco, Kalyan Banda, Ajit Varki e Pascal Gagneux e pubblicata su The Quarterly Review of Biology, che ricostruisce circa tre milioni... continua a leggere...

A Venezia si può anche accettare di pagare caro: il caffè in piazza San Marco, la vista, la storia, la laguna. Ma una cosa è il lusso dichiarato, un’altra è la sorpresa servita al tavolo. E la vicenda denunciata all’Adico da un dipendente pubblico del Bellunese ha riportato a galla una questione che ciclicamente infiamma... continua a leggere...

Dal glutine allo zucchero, sono numerose le false credenze sull’alimentazione che circolano sul web. Saperle riconoscere è fondamentale per tutelare la propria salute e fare scelte consapevoli a tavola. Per aiutare i cittadini a orientarsi, l’Istituto Superiore di Sanità (Iss) lancia il questionario ‘Bufale nel piatto: riconoscere le fake news sull’alimentazione’. Si tratta di un... continua a leggere...

«La cucina è cultura e noi ristoratori dobbiamo fare in modo che chiunque possa andare a mangiare fuori senza che rappresenti un lusso per le famiglie». Andrea Simonato, in queste settimane, ha rivoluzionato il suo locale, il Bronxe di Zanè, inserendo in menu piatti vegetariani e perfino proposte di pesce. Un cambiamento significativo, che nasce... continua a leggere...

I giovani hanno reso popolare anche in Italia quella che all’estero e’ una abitudine consolidata e un mercato in perenne espansione  e continua a crescere, con più marche e tipologie disponibili che mai, grazie anche al boom dei supermarket asiatici, cinesi, giapponesi e coreani. E mentre un tempo il mercato dei noodles istantanei si basava... continua a leggere...

Dalla piastra alle nuove aperture, lo smash burger sta ridefinendo il concetto stesso di fast food: meno standardizzazione, più qualità, più ritualità. Un fenomeno che non sembra affatto effimero, e che sta dando nuova linfa a uno dei cibi più iconici e trasversali del mondo. Nel panorama gastronomico italiano, apparentemente saturo di hamburger e format... continua a leggere...

Il nuovo allarme lanciato da Il Salvagente sulla presenza di pesticidi nella frutta italiana riporta al centro del dibattito un tema che la comunità scientifica solleva da anni: l’effetto cocktail, ossia la presenza simultanea di molteplici fitofarmaci nello stesso alimento, ognuno entro i limiti di legge, ma potenzialmente rischiosi nella loro combinazione. La testata ha elaborato una... continua a leggere...

Il Veneto consolida il suo ruolo di leader nazionale nella produzione di asparagi, con una quota pari al 21,2% del totale italiano. I nuovi dati diffusi da Veneto Agricoltura mostrano che la regione, dopo tre anni, torna a superare la soglia delle 13mila tonnellate, registrando per il 2025 un incremento produttivo del 21,7% rispetto all’anno... continua a leggere...