Il prezzo del cioccolato vola e l’uovo di Pasqua diventa un lusso. Secondo la nuova ricerca dell’Osservatorio BIG – Business Intelligence Group, diretto dal sociologo Gianni Bientinesi, nel 2026 una famiglia su quattro rinuncerà all’acquisto dell’uovo a causa dei rincari record. Il dato più impressionante riguarda il prezzo al chilo: dai 26 euro/kg del 2010 si è passati agli... continua a leggere...

Con l’arrivo della primavera e il progressivo allungarsi delle giornate, la natura torna a offrire spontaneamente una straordinaria varietà di erbe commestibili. È proprio in questo periodo, che coincide con la Pasqua, che la tradizione culinaria italiana — e mediterranea più in generale — riscopre il valore delle erbe selvatiche, trasformandole in protagoniste di piatti... continua a leggere...

Il prezzo delle uova “primo prezzo” è esploso: da 1,18 euro a confezione a dicembre 2024 a 1,99 euro a marzo 2026, un balzo del 68%. Un aumento vertiginoso che non trova giustificazione né nella crisi aviaria italiana né nei costi di produzione, e che mette in evidenza una filiera che lucra sul consumatore. Secondo... continua a leggere...

Dopo aver rivoluzionato il mondo dell’aperitivo in Italia, Hungrycircle, la giovane azienda di Breganze fondata da Gianni Tagliapietra e Alessia Zanin, è pronta a varcare i confini nazionali. Il suo prodotto di punta, IRRIPETIBILE!, approda infatti nel mercato del beverage di Germania, Austria e Svizzera, segnando un importante passo nella strategia di espansione internazionale. A rendere... continua a leggere...

Lunedì 23 marzo, nella sede della storica azienda Maculan di Breganze (Vicenza), si è svolta la serata finale del Premio Maculan 2026, concorso enogastronomico dedicato alla valorizzazione dell’abbinamento tra vini dolci e portate salate. A conquistare il primo posto è stato Andrea Petucco, chef privato, premiato per il piatto “Sandwich di triglia e foie gras”, proposto in abbinamento ad Acininobili Veneto Bianco Passito... continua a leggere...

C’è una scena che si ripete ogni giorno, da nord a sud. Basta fermarsi qualche minuto davanti a un McDonald’s qualsiasi: a pranzo lavoratori di corsa, la sera famiglie intere in fila al McDrive, adolescenti che si danno appuntamento. Un flusso continuo che racconta più di qualsiasi statistica. Perché mentre il dibattito pubblico punta il... continua a leggere...

A marzo 2026 la sede della Pro Loco di San Pietro Valdastico diventerà il cuore di un viaggio tra sapori autentici e tradizione. Protagonista sarà Amedeo Sandri, cuoco, autore e maestro della cucina vicentina, che guiderà un corso di cucina in tre appuntamenti dedicati ai diversi modi di interpretare la cucina del territorio. Il programma... continua a leggere...

Nel settore del food & beverage – ma non solo – trovare personale qualificato sta diventando sempre più difficile. Il problema riguarda non soltanto bar e ristoranti, ma anche il cuore produttivo dell’agroalimentare italiano: panifici, pasticcerie, laboratori artigianali e aziende della trasformazione alimentare. Un rapporto di Confartigianato, presentato alla Camera dei Deputati durante il convegno... continua a leggere...

Lo Spritz Aperol è uno dei simboli globali dell’aperitivo italiano. Negli ultimi anni, però, il cocktail è finito al centro di discussioni che riguardano sia la sua qualità percepita sia la frequente adulterazione nei bar e nei locali turistici.  L’inchiesta di domenica scorsa  de Le Iene, ma anche un articolo datato  del New York Times  dimostrano... continua a leggere...

a cura di Alfonso Piscopo Più l’uovo cuoce e più si fa duro è un modo di dire ricorrente quando additiamo una persona testarda di carattere. Nel caso dell’uovo sodo ‘più cuoce e più si fa duro’ sta ad indicare una cottura prolungata che da origine a una reazione chimica per cui si ha la... continua a leggere...