Nel settore del food & beverage – ma non solo – trovare personale qualificato sta diventando sempre più difficile. Il problema riguarda non soltanto bar e ristoranti, ma anche il cuore produttivo dell’agroalimentare italiano: panifici, pasticcerie, laboratori artigianali e aziende della trasformazione alimentare. Un rapporto di Confartigianato, presentato alla Camera dei Deputati durante il convegno... continua a leggere...

Lo Spritz Aperol è uno dei simboli globali dell’aperitivo italiano. Negli ultimi anni, però, il cocktail è finito al centro di discussioni che riguardano sia la sua qualità percepita sia la frequente adulterazione nei bar e nei locali turistici.  L’inchiesta di domenica scorsa  de Le Iene, ma anche un articolo datato  del New York Times  dimostrano... continua a leggere...

a cura di Alfonso Piscopo Più l’uovo cuoce e più si fa duro è un modo di dire ricorrente quando additiamo una persona testarda di carattere. Nel caso dell’uovo sodo ‘più cuoce e più si fa duro’ sta ad indicare una cottura prolungata che da origine a una reazione chimica per cui si ha la... continua a leggere...

La Pasqua 2026 parla il linguaggio del Tiramisù. E lo fa attraverso un grande lievitato che porta la firma di Loison Pasticceri, maison vicentina che dal 1938 intreccia tradizione e ricerca. Nasce così la Colomba Tiramisù, nuova interpretazione del dessert italiano più conosciuto al mondo, trasformato in un lievitato d’autore che punta su equilibrio, struttura... continua a leggere...

In una trattoria di Lugo di Vicenza c’è il profumo di una storia lunga quarant’anni. E’ quello della ‘medicina’. Un caffè speciale che la famiglia Turra custodisce e tramanda di generazione in generazione. Alla trattoria da Turra, la storia del caffè non è solo questione di chicchi tostati o di macchine perfette. C’è un ingrediente segreto... continua a leggere...

L’Italia si trasforma. Qualcuno fa fatica ad accettarlo, ma basta guardarsi intorno per capire quello che accade in tutto il mondo. I quartieri si arricchiscono di nuove culture, e l’economia rispecchia questa complessità. Una dimostrazione tangibile è l’aumento dell’offerta di prodotti halal nei supermercati, una risposta naturale all’evoluzione demografica e culturale del paese. Oggi il... continua a leggere...

La scena è sempre la stessa. Si ordina con leggerezza, magari una bella Fiorentina “al chilo”. Si cena con gusto. Poi arriva il conto — e l’entusiasmo si raffredda. Il prezzo è molto più alto di quanto si immaginasse. Non perché il costo al chilo fosse nascosto. Ma perché nessuno ha detto quanto pesasse davvero... continua a leggere...

Venerdì 6 marzo 2026, dalle 20.30, il Centro Didattico Casa Insieme di Thiene ospiterà “Rosso Ribelle – Il carattere del Sagrantino”, una serata interamente dedicata a uno dei vitigni più identitari e affascinanti d’Italia. L’appuntamento, in programma in via Braghettone 20, proporrà un percorso di degustazione guidato alla scoperta del Sagrantino di Montefalco, vino simbolo... continua a leggere...

Il Consorzio Tutela Asiago si rafforza nei mercati di lingua tedesca e sostiene la crescita del prodotto con un programma di eventi destinati ai professionisti della ristorazione, agli operatori ho.re.ca e ai media di settore. L’iniziativa rientra nella strategia di presidio del mercato DACH, che comprende Germania, Austria e Svizzera, aree ad alto potenziale per... continua a leggere...

Giurarsi amore eterno davanti a un piatto stellato? Perché no. Per festeggiare San Valentino al top, e incantare la ‘dolce metà’, la scelta migliore è sicuramente quella di concedersi una cena in uno dei migliori ristoranti. Ma quanto si arriva a spendere e cosa aspettarsi dalle cucine più blasonate? Ecco qualche esempio, su e giù... continua a leggere...