La spesa complessiva per i piatti di pesce per le tavole di Natale crescerà del 20% rispetto allo scorso anno, raggiungendo i 792 milioni di euro. Sul banco degli imputati inflazione, fermo pesca aggiuntivo di un mese nel mar Tirreno e maltempo a dicembre. Rincari che non fermeranno la tradizione, visto che 8 consumatori su... continua a leggere...

Ca’ Apollonio Heritage, boutique hotel a Romano d’Ezzelino, in provincia di Vicenza, immerso in diciotto ettari di campagna ai piedi del Monte Grappa, Riserva Mab Unesco, ha ottenuto la classificazione alberghiera 5 Stelle Lusso, diventando il primo hotel di questa categoria a Vicenza e provincia. Questo riconoscimento valorizza l’offerta dell’intera struttura: dieci camere tra la... continua a leggere...

Nell’Alto Vicentino molte pizzerie e ristoranti lo usano per fare la differenza. Nei giorni scorsi, a Roma, si sono tenute le premiazioni di Gambero Rosso per “Top Italian Food” 2026 ed Euroservice Catering è stata premiata con due riconoscimenti importanti: il pomodoro pelato “L’Oro del Vesuvio” e la passata di pomodoro giallo del Monte Somma.... continua a leggere...

Dove finisce una ricetta e dove comincia un’identità? È una domanda antica, ma torna improvvisamente attuale dopo il riconoscimento della cucina italiana come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità UNESCO, quando dall’Alto Adige si alza una voce stonata – e volutamente provocatoria: “I canederli non sono italiani”. Una frase breve, netta, apparentemente gastronomica. In realtà profondamente politica, culturale,... continua a leggere...

C’è un momento, nelle cucine degli istituti alberghieri, in cui il talento smette di essere solo una promessa e diventa un gesto concreto, preciso, sorprendente. Per Giovanni Mercante, studente di San Vito di Leguzzano, quel momento è arrivato davanti ai giudici del concorso “Miglior allievo di cucina del Veneto”, quando ha osato ciò che solo... continua a leggere...

C’è un profumo che anticipa il Natale più di ogni addobbo: quello del panettone. Un aroma caldo, burroso, avvolgente, che per decenni ha portato con sé un’idea di casa e di famiglia. Era un gesto semplice acquistarlo, quasi scontato. Ma negli ultimi anni quel gesto si è trasformato in qualcosa di diverso: un rito di... continua a leggere...

AGI – I prezzi dei dolci tipici natalizi hanno subito in Italia una continua crescita negli ultimi anni, al punto che oggi per acquistare un pandoro o un panettone industriale si spende in media il 42% in più rispetto al 2021, ma se si scelgono prodotti a base di cioccolato i rincari raggiungono addirittura quota +89%. I dati emergono da uno studio condotto dal Centro di formazione... continua a leggere...

 “Se costa meno di quattro euro, sarà davvero buono?” Una domanda legittima, ma la risposta non è affatto scontata. La qualità non sempre coincide con il prezzo e, soprattutto, non sempre coincide con il marchio in confezione. La prima cosa da chiarire è che un panettone da discount non nasce necessariamente come un prodotto di... continua a leggere...

Sono ufficialmente aperte le iscrizioni al Premio Maculan 2026, competizione ideata dalla storica azienda agricola di Breganze (Vicenza) con l’obiettivo di valorizzare il miglior abbinamento di un vino dolce con un piatto salato. ​ La sfida è rivolta sia a cuochi professionisti che ad appassionati di cucina ed enogastronomia, dai 18 anni in su. I candidati potranno inviare la loro ricetta salata... continua a leggere...

Chi frequenta il Giappone lo sa: è probabilmente il luogo fuori dall’Italia dove oggi si mangia la migliore cucina italiana. Da decenni giovani cuochi nipponici arrivano nelle nostre cucine per apprendere tecnica, rigore e rispetto della materia prima, per poi tornare a casa e aprire ristoranti impeccabili. La storia di AJI, però, nasce nel senso... continua a leggere...