Chi frequenta il Giappone lo sa: è probabilmente il luogo fuori dall’Italia dove oggi si mangia la migliore cucina italiana. Da decenni giovani cuochi nipponici arrivano nelle nostre cucine per apprendere tecnica, rigore e rispetto della materia prima, per poi tornare a casa e aprire ristoranti impeccabili. La storia di AJI, però, nasce nel senso... continua a leggere...

Quest’anno il Natale sembra arrivare ancora prima del solito. Le prime vetrine illuminate compaiono già a ottobre, e nei laboratori dei lievitisti l’aria di festa inizia ben prima che le città accendano le luminarie. È il segnale di un mercato che continua a crescere e a correre, soprattutto quando si parla di panettoni artigianali. Chi... continua a leggere...

Alcuni eventi riescono a restituire il significato più autentico della cucina: la trasmissione del sapere. È esattamente ciò che accadrà domenica 30 novembre 2025, quando l’Istituto “Pellegrino Artusi” di Recoaro Terme ospiterà l’edizione JRE di Back to School, un appuntamento che riporta tra i banchi di scuola quattro protagonisti della scena gastronomica italiana. A guidare... continua a leggere...

Dopo il successo della serata Baccalà, che ha stupito tutti per la qualità dei piatti di Alberto Vescovi, per il servizio impeccabile del suo staff e per l’atmosfera che si respirava nel suo locale,  mercoledì 26 novembre, alle  19, il Cibolario cambierà volto trasformandosi in un angolo di Messico vibrante e festoso. Un appuntamento speciale... continua a leggere...

Nel percorso evolutivo della pizza d’autore, uno degli aspetti più interessanti degli ultimi anni è il modo in cui si è imposto un nuovo approccio all’abbinamento con il vino. Non più un esperimento marginale né un vezzo da sala, ma una lettura tecnica del piatto: un modo per interpretarne struttura, materia prima e intenzione. Dentro... continua a leggere...

La Fattoria La Greppia di Malo, con yogurt, latticini, formaggio Asiago Dop, farina e gallette di Mais Marano, sarà presente questo weekend al Villaggio Coldiretti di Bologna, che ha aperto ufficialmente i battenti proprio poche ore fa. Da venerdì oggi a domenica 9 novembre, infatti, il cuore di Bologna si trasformerà in un grande villaggio agricolo:... continua a leggere...

La Festa da Polenta: la tradizione veneta di Venda Nova do Imigrante Ogni ottobre, nello stato brasiliano di Espírito Santo, il piccolo comune di Venda Nova do Imigrante si trasforma in un palcoscenico di profumi, colori e tradizioni. È qui che si celebra la Festa da Polenta, una delle manifestazioni popolari più autentiche del Brasile,... continua a leggere...

È partita ufficialmente la 16^ edizione di Santalucia, il progetto solidale nato dalla collaborazione tra l’azienda agricola Maculan di Breganze e la Fondazione Banca degli Occhi del Veneto ETS. Martedì 28 ottobre, nella sede dell’azienda, si è svolto il panel di degustazione alla cieca che ha decretato il vincitore tra sei campioni di barrique monovarietali:... continua a leggere...

Ormai è tutto  digitalizzato e le scelte dei consumatori passano attraverso lo schermo di uno smartphone, le recensioni online sono diventate uno dei principali strumenti di orientamento per chi cerca un ristorante. Secondo sondaggio FIPE, il 65,5% dei consumatori legge le recensioni online prima di decidere dove andare a mangiare. Un dato che conferma come... continua a leggere...

Metti insieme tre personaggi del territorio come Dj Gaggia, Denis Daganello e il titolare di Maria Bonita di Thiene: cosa ne viene fuori? Una serata a base di carne, che sarà cucinata direttamente dall’imprenditore maladense, che nella classifica sulle macellerie dell’Alto Vicentino si è classificato al secondo posto. La serata, animata dalla musica senza tempo... continua a leggere...