Annata di “incrementi significativi” per i formaggi Dop del Veneto: nel 2025 le sette denominazioni hanno registrato una produzione di circa 3,9 milioni di forme, pari a 53.000 tonnellate, +7,4% in numero di forme e +6,1% in peso rispetto al 2024. A certificarlo è il report “La produzione di formaggi a denominazione di origine in... continua a leggere...

AGI – La fame può modificare i circuiti cerebrali della ricompensa, aumentando l’attrazione per l’alcol e influenzando la formazione dei ricordi associati al suo consumo. È quanto emerge da uno studio condotto da Lewis Sherer e Karla Kaun della Brown University, negli Stati Uniti, pubblicato sulla rivista Current Biology. La ricerca, realizzata sui moscerini della... continua a leggere...

Dopo cinquant’anni di attività, il negozio “AdHoc” di Bassan Bernardo & Figli entra in una nuova fase imprenditoriale. La chiusura riguarda esclusivamente il punto vendita aperto al pubblico e rappresenta una scelta aziendale di trasformazione dell’attività. La sede resta la stessa e l’ingrosso continua a operare. Si chiude dunque soltanto il negozio al dettaglio, mentre... continua a leggere...

Questo piatto nasce come commemorazione della battaglia di Lepanto (7 ottobre 1571): ricordata da Pio V (la festa della Madonna della Vittoria) e modificata da Gregorio XIII (festa della Madonna del Rosario) nasce il proverbio “Arna lessa e bigolo tondo a la sera contenta el mondo”. Veniva lessata e nel suo brodo, giallo e grasso,... continua a leggere...

Un ospite internazionale, una tavola tutta vicentina e i sapori autentici della montagna. È stata una serata speciale quella vissuta a Malga Roccolo, noto agriturismo di Cogollo del Cengio, dove è arrivato Stephen Hickey, Ambasciatore del Regno Unito in Italia e a San Marino. In occasione della sua presenza sull’Altopiano dei Sette Comuni per la... continua a leggere...

In pizzeria, al ristorante, al pub: sembra tutto semplice finché non arriva lui, il vero protagonista della serata. No, non il festeggiato. Il conto. È in quel momento che una pizza margherita può trasformarsi in un trattato di sociologia applicata. Da una parte c’è chi invoca il “pagare alla romana” come fosse un articolo della... continua a leggere...

C’è anche Breganze tra le realtà protagoniste della sfida dedicata alla pizza d’autore e allo stoccafisso delle Isole Lofoten. A rappresentare il territorio dell’Alto Vicentino sarà Davide Serra della pizzeria Che Ben di Breganze, selezionato tra i sei pizzaioli che si contenderanno la finale del concorso organizzato dall’Associazione Eccellenza Nella Pizza insieme al Consorzio dello... continua a leggere...

Dieci anni di attesa, latte di pascolo alpino e una cura quasi couture. L’Asiago Dop Prodotto della Montagna entra nell’universo del luxury food con una forma valutata fino a 400 euro al chilo. Ci sono oggetti che diventano preziosi perché rari. E poi ci sono quelli che imparano, lentamente, a esserlo. Succede anche al formaggio.... continua a leggere...

Per la prima volta la mosca orientale della frutta (Bactrocera dorsalis) è stata riscontrata in Veneto. La presenza dell’insetto, classificato dall’Unione europea come organismo nocivo da quarantena prioritario, è stata individuata dal Servizio Fitosanitario regionale nel corso delle attività di monitoraggio svolte nel comune di Venezia, nella zona di Favaro Veneto. Un ritrovamento che ha... continua a leggere...

(Agen Food)  Ci sono momenti in cui scegliamo un piatto senza rifletterci troppo. Lo ordiniamo perché ci piace, perché abbiamo fame, perché ci ricorda qualcosa. Altre volte invece quella scelta racconta molto più di quello che immaginiamo. Un cibo può raccontare una famiglia, un luogo, un ricordo. Può raccontare il modo in cui siamo cresciuti,... continua a leggere...