“La carne è il cibo che più di ogni altro ha partecipato all’evoluzione dell’essere umano dal punto di vista fisico e sociale, ma oggi più che mai la sua produzione e il suo consumo sono al centro di un dibattito che riguarda salute, ambiente ed etica. Ma se l’uomo è onnivoro da milioni di anni,... continua a leggere...

C’è una sottile alchimia che scatta quando la passione diventa condivisione e il gusto si fa racconto. È successo lo scorso 10 luglio al Ristorante Sant’Eusebio di Bassano del Grappa, dove un evento riservato alla stampa e ad alcuni selezionati stakeholder del mondo enogastronomico ha trasformato una cena in un’esperienza, un’idea in un progetto duraturo. Il... continua a leggere...

 Dal jingle che cantava il ‘Cuore di panna’ fino ai ‘morsi contati’ di Cucciolone e ai coloratissimi – e attesissimi – cartelli che, nei bar, annunciavano e le novità dei gelati, l’azienda italiana specializzata nella produzione di gelati confezionati ‘Algida’ è a pieno titolo una icona dell’estate italiana. Ora la storia di questa azienda viene raccontata in un volume... continua a leggere...

Nel mondo dell’enogastronomia i premi contano. Influenzano vendite, visibilità e reputazione. Ma cosa accade quando si insinua il dubbio che i riconoscimenti più ambiti – come i Tre Bicchieri del Gambero Rosso – non siano solo il frutto del merito, ma anche di dinamiche commerciali e visibilità pagata? A sollevare la questione è stata la... continua a leggere...

Sì ad anguria, melone, cetrioli e zucchine che aiutano a reintegrare i liquidi persi col sudore. Sì anche ai gelati, meglio se piccoli e semplici. Non saltare la colazione, preferendo yogurt e frutta fresca. Evitare i cibi grassi o troppo elaborati. Questi alcuni consigli per contrastare il caldo con una corretta alimentazione elaborati dal Reparto alimentazione, nutrizione e salute... continua a leggere...

«Se sei nero, pensano che fai il lavapiatti. Invece sono lo chef.» Non è una provocazione. È la realtà raccontata con disarmante lucidità da Bamba Diop, 24 anni, senegalese, oggi capo chef in un agriturismo immerso nel verde delle Marche, vicino a San Benedetto del Tronto. Un presente conquistato a forza di notti insonni, mestoli... continua a leggere...

Con sei stabilimenti produttivi e una gamma che spazia dai formaggi freschi a quelli stagionati, dal burro allo yogurt, fino ai gelati e sorbetti, Lattebusche si conferma una realtà in continua evoluzione, capace di coniugare innovazione e tradizione, territorio e visione internazionale.  La storica cooperativa veneta, guidata da 50 anni da Antonio Bortoli, di Bressanvido,... continua a leggere...

di Valentina Ruzza La cucina di Barruche Tchoupou non si può spiegare solo con gli ingredienti o le tecniche. È un mosaico di radici e percorsi, di intuizioni e visioni. È fatta di mani stanche che hanno imparato a fare, ma anche di occhi curiosi che non smettono di guardare oltre. Classe 1995, origini camerunensi, cittadino... continua a leggere...

Dal Cogo riapre il suo giardino estivo: burger, bollicine e relax sotto le stelle È ufficiale e in molti lo hanno già collaudato, Dal Cogo – Trattoria con Giardino ha riaperto le porte del suo amato giardino estivo. Un angolo di verde e libertà alle porte Thiene, dove l’aria sa di vacanza e il menù... continua a leggere...

Il 44% degli utenti legge in media più di 5 recensioni prima di effettuare una prenotazione al ristorante. Emerge da un’analisi di TheFork, i cui dati mostrano in particolare che il tempo medio trascorso tra la lettura delle recensioni e la conferma della prenotazione “è significativamente più lungo rispetto alla semplice visita alla scheda del... continua a leggere...