E’ una fake news il fatto che zampone e cotechino siano considerati prodotti molto grassi. A smentirlo è la Coldiretti, secondo la quale i due prodotti analizzati dopo la cottura, dimostrano di avere una composizione molto diversa dall’immagine che hanno. Infatti 100 grammi, pari a due fette, contengono 319 calorie, circa quanto un etto di... continua a leggere...

Continuerà a crescere anche nel 2022 il trend dei vini biologici, biodinamici, vegani e naturali insieme alla produzione sostenibile con aziende che hanno sviluppato un circuito chiuso in cui producono energia per il fabbisogno interno o che utilizzano materie prime riciclate per le confezioni o le bottiglie e che sostengono progetti ecologici e sociali. Nei... continua a leggere...

Prosegue l’impegno di Regione Veneto per contrastare il fenomeno della flavescenza dorata, una grave malattia della vite causata da un fitoplasma che provoca infezioni di tipo epidemico. La Giunta regionale su proposta dell’assessore all’Agricoltura, Federico Caner, ha dato il via libera all’accordo di collaborazione con l’Università di Padova e quella di Verona per l’esecuzione del... continua a leggere...

Si distingue e spicca, al centro di Breganze, una perla culinaria ricca di storia e di tradizione. L’Antica Trattoria Al Cappello ci apre le sue porte: il viaggio nel passato tra nobili e famiglie borghesi, tra crescita ìndustriale e sogni imprenditoriali che ancora oggi resistono ed esistono, è davvero emozionante. La Storia Un tempo Breganze... continua a leggere...

I botanici della fondazione Museo civico di Rovereto, Alessio Bertolli e Giulia Tomasi, hanno scoperto due gruppi di orchidea selvatica Coeloglossum viride rispettivamente a 3.144 e a 3.150 metri, poco sotto la cima della Lobbia Alta, all’interno del Parco naturale Adamello-Brenta, in Trentino. Si tratta – a quanto riporta una nota – di un nuovo... continua a leggere...

Altroconsumo ha stilato la classifica dei migliori pandori nei supermercati E con un test ben preciso ha realizzato l’inchiesta sul dolce natalizio per eccellenza, il pandoro. Arrivando dunque a stilare una classifica  sui migliori pandori che è possibile acquistare nei supermercati, tenendo sempre conto, in primis, della qualità degli ingredienti e del prodotto finale, ma... continua a leggere...

Tutti pronti ad imbandire le tavole per le feste, ma attenzione a non fare un errore imperdonabile: non mettere mai il pane capovolto. Porta male, molto male. E anche a chi non crede nella scaramanzia, converrebbe leggere i consigli ‘della nonna’, perché la convinzione che il pane capovolto sia segno di disprezzo e malaugurio per... continua a leggere...

Filiera sempre più corta, la riscoperta di ingredienti poveri e dimenticati, un’attenzione sempre più grande verso la riduzione degli sprechi e il consolidamento del delivery e della tecnologia, non solo verso il consumatore finale (con la differenziazione del menu riservato al delivery), ma come canale di approvvigionamento per il ristorante stesso. Queste le tendenze che... continua a leggere...

Dallo chef alla nutrizionista, dal sociologo al rappresentante dei consumatori passando per il portavoce degli esercizi pubblici, sono tutti d’accordo: “Il prodotto surgelato è sinonimo di sicurezza, non c’è nessuna differenza dal punto di vista nutrizionale con l’alimento fresco”. I cinque esperti – Elisabetta Bernardi, specialista dell’Alimentazione, biologa e nutrizionista; Alessandro Circiello, portavoce della Fic-Federazione italiana cuochi; Agostino... continua a leggere...

Il 68% degli italiani non vede l’ora di tornare a pranzare e cenare fuori casa con l’arrivo delle feste di Natale e Capodanno. E’ quanto emerge dal primo Rapporto Coldiretti/Censis sulle abitudini alimentari degli italiani in riferimento all’ipotesi di green pass rafforzato all’esame del Governo. “Con l’avanzare dei contagi e il possibile cambio di colore... continua a leggere...