Ingredienti:
- frutta fresca
- 220 gr di farina
- 350 ml di latte vegetale o parzialmente scremato
- 30 gr di zucchero a velo
- 2 cucchiai di miele
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di olio EVO
Procedimento:
In una ciotola, mescolare con una frusta la farina con il latte, il lievito e lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido e senza grumi. Riscaldate una padella antiaderente, ungetene la superficie con un goccio di olio. Cuocete il pancake versando circa 4 cucchiai di preparato nella padella calda. Fate cuocere circa 2 minuti per parte. Servite i pancake farcendoli con la frutta tagliata a pezzetti e il miele.
V. S.
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