Negli ultimi anni, il panorama gastronomico italiano ha assistito a un fenomeno significativo: alcuni chef hanno scelto di restituire le prestigiose stelle Michelin per avvicinarsi a una cucina più tradizionale e autentica. Questo movimento riflette un cambiamento nelle preferenze dei consumatori, sempre più orientati verso piatti che richiamano le ricette delle nostre nonne, come le... continua a leggere...

L’olio non è solo un prodotto, è cultura, identità e innovazione Un viaggio lungo 15 anni attraverso sapori, territori e saperi. La Guida Oli d’Italia 2025 del Gambero Rosso, realizzata con il supporto di Banca Monte dei Paschi di Siena, non è solo una pubblicazione: è un manifesto della qualità e un tributo alla straordinaria... continua a leggere...

Le chiacchiere di Iginio Massari, ultimissimo oggetto dell’indignazione social nazionale, “non sono care, sono costose”. “Caro – spiega il maestro pasticciere intervistato dal Corriere della Sera – si dice di un prodotto che non vale il prezzo che ha. Costoso si riferisce a qualcosa di eccellente che non tutti si possono permettere. È la stessa differenza che... continua a leggere...

“Bisogna evitare la deriva dell’autoreferenzialità e occorre investire nell’ascolto degli altri. L’umiltà di Giampaolo Gravina, il filosofo e divulgatore che per una vita ha parlato di vino con un linguaggio nuovo, recentemente scomparso, è una grande lezione da seguire”. Lo ha detto Sandro Camilli, presidente nazionale dell’Associazione Italiana Sommelier, in occasione dell’incontro ‘Il linguaggio del... continua a leggere...

a cura di Agostino Macrì   Oggi si parla tanto di street food e sembra che sia una grande invenzione dei paesi anglosassoni, soltanto perché è scritta in inglese.  Ma non è proprio così. Quando nasce il cibo da strada? L’origine del cibo di strada si perde nella notte dei tempi e, oltre a quanto... continua a leggere...

(Agen Food) – Milano, 22 feb. – Le aste online continuano ad appassionare gli italiani, che si confermano non solo collezionisti di rarità ma anche “investitori” alla continua ricerca di oggetti che nei prossimi anni sono destinati ad aumentare di valore. A rivelarlo sono gli ultimi dati forniti da Catawiki, la piattaforma online per oggetti... continua a leggere...

(ITALPRESS) – Mulino Bianco compie 50 anni e per dare il via a un anno di festeggiamenti, in piazza Gae Aulenti, a Milano, è comparsa un’installazione formato gigante (5 x 8 x 5,5 metri) dell’iconica Sveglia a forma di Mulino degli anni ’80. All’interno dell’installazione, visitabile liberamente dal pubblico dal 21 al 23 febbraio, dalle... continua a leggere...

L’arrivo di 65 milioni di litri di olio extra Ue nel 2024 alimenta il rischio di frodi e inganni ai danni dei cittadini e fa crollare i prezzi del vero extravergine italiano. A denunciarlo è la Coldiretti con il blitz degli agricoltori, saliti a duemila con l’arrivo di produttori da altre regioni, per presidiare il... continua a leggere...

“L’etichettatura è un presidio fondamentale per garantire la trasparenza e la concorrenza leale dei mercati. Finora, infatti, ci siamo trovati a fare una guerra impari, in cui il nostro Paese, rispettoso ed attento al rispetto delle regole, al benessere animale ed orientato a produzioni sane e sostenibili, difficilmente poteva reggere il confronto coloro che operano... continua a leggere...

L’annuncio della decisione dell’Unione Europea di mettere i dazi sui fertilizzanti che arrivano dalla Russia e dalla Bielorussia fa storcere alle associazioni di categoria che rappresentano gli agricoltori. Anche Confagricoltura di Vicenza manifesta il proprio disappunto: “impatto negativo sulla competitività delle nostre imprese”. Al momento si parla di una proposta, ma l’intento mira a ridurre... continua a leggere...