Immaginate di essere uno chef o un ristoratore. È sabato sera, il servizio è sold out e la sala è pronta ad accogliere gli ospiti. Il personale è al completo, le materie prime sono state selezionate con cura e le preparazioni sono state avviate per garantire un’esperienza impeccabile. Poi, però, arrivano le prime defezioni: un... continua a leggere...

 (ITALPRESS) – Con un posizionamento sempre più ancorato a “qualità”, “salute” e “territorialità”, l’olio extravergine di oliva dimostra una crescente voglia di protagonismo, soprattutto sul versante del “gusto”. È quanto emerge dalla Consumer survey realizzata dall’Osservatorio SOL2EXPO-Nomisma e presentata nella giornata inaugurale della prima edizione da solista del Salone di Veronafiere dedicato alla filiera dell’olivo e... continua a leggere...

Il riso Carnaroli è considerato il re dei risotti, amato per la sua capacità di mantenere la consistenza in cottura e assorbire perfettamente i sapori. Tuttavia, pochi sanno che esistono due tipi di Carnaroli: uno autentico e uno che, pur portando lo stesso nome, appartiene a varietà diverse. Questo avviene perché il Registro Nazionale delle... continua a leggere...

Negli ultimi anni, il panorama gastronomico italiano ha assistito a un fenomeno significativo: alcuni chef hanno scelto di restituire le prestigiose stelle Michelin per avvicinarsi a una cucina più tradizionale e autentica. Questo movimento riflette un cambiamento nelle preferenze dei consumatori, sempre più orientati verso piatti che richiamano le ricette delle nostre nonne, come le... continua a leggere...

L’olio non è solo un prodotto, è cultura, identità e innovazione Un viaggio lungo 15 anni attraverso sapori, territori e saperi. La Guida Oli d’Italia 2025 del Gambero Rosso, realizzata con il supporto di Banca Monte dei Paschi di Siena, non è solo una pubblicazione: è un manifesto della qualità e un tributo alla straordinaria... continua a leggere...

Le chiacchiere di Iginio Massari, ultimissimo oggetto dell’indignazione social nazionale, “non sono care, sono costose”. “Caro – spiega il maestro pasticciere intervistato dal Corriere della Sera – si dice di un prodotto che non vale il prezzo che ha. Costoso si riferisce a qualcosa di eccellente che non tutti si possono permettere. È la stessa differenza che... continua a leggere...

“Bisogna evitare la deriva dell’autoreferenzialità e occorre investire nell’ascolto degli altri. L’umiltà di Giampaolo Gravina, il filosofo e divulgatore che per una vita ha parlato di vino con un linguaggio nuovo, recentemente scomparso, è una grande lezione da seguire”. Lo ha detto Sandro Camilli, presidente nazionale dell’Associazione Italiana Sommelier, in occasione dell’incontro ‘Il linguaggio del... continua a leggere...

a cura di Agostino Macrì   Oggi si parla tanto di street food e sembra che sia una grande invenzione dei paesi anglosassoni, soltanto perché è scritta in inglese.  Ma non è proprio così. Quando nasce il cibo da strada? L’origine del cibo di strada si perde nella notte dei tempi e, oltre a quanto... continua a leggere...

(Agen Food) – Milano, 22 feb. – Le aste online continuano ad appassionare gli italiani, che si confermano non solo collezionisti di rarità ma anche “investitori” alla continua ricerca di oggetti che nei prossimi anni sono destinati ad aumentare di valore. A rivelarlo sono gli ultimi dati forniti da Catawiki, la piattaforma online per oggetti... continua a leggere...

(ITALPRESS) – Mulino Bianco compie 50 anni e per dare il via a un anno di festeggiamenti, in piazza Gae Aulenti, a Milano, è comparsa un’installazione formato gigante (5 x 8 x 5,5 metri) dell’iconica Sveglia a forma di Mulino degli anni ’80. All’interno dell’installazione, visitabile liberamente dal pubblico dal 21 al 23 febbraio, dalle... continua a leggere...