Preparare un buon caffè con la moka è un gesto quotidiano per molti italiani, ma ci sono accorgimenti fondamentali da seguire per ottenere una bevanda di qualità e in sicurezza. Esperti come Simone Previati, tecnico installatore di macchine del caffè, e Andrej Godina, ricercatore dell’Università di Trieste, mettono in guardia da alcuni errori comuni. Attenzione... continua a leggere...

I bastoncini di pesce non sono da demonizzare, ma vanno consumati con moderazione, come parte di un’alimentazione bilanciata Da decenni i bastoncini di pesce sono un alimento molto diffuso sulle tavole italiane: pratici, veloci da preparare e apprezzati da bambini e anziani, rappresentano un compromesso tra gusto e comodità. Tuttavia, una recente indagine della rivista... continua a leggere...

Maggio è il mese in cui la natura esplode in tutta la sua vitalità, offrendo un’abbondanza di erbe e fiori selvatici commestibili. Il Bosco di Ogigia, progetto dedicato alla permacultura e alla food forest, ci guida alla scoperta di queste meraviglie naturali, invitandoci a riscoprire sapori antichi e benefici per la salute. Il tarassaco, con... continua a leggere...

Grazie alla frutta possiamo assumere una grande quantità di vitamine, importanti per la salute del sistema immunitario. Generalmente, con l’arrivo dei mesi primaverili e di un clima più caldo, il nostro organismo avverte la necessità di integrare nell’alimentazione alimenti più freschi, come la verdura di stagione e la frutta, appunto. Quali sono i frutti tipici... continua a leggere...

C’è un regalo che vale più di mille fiori: il tempo. Tempo per stare insieme, per osservare, creare, gustare e ridere. Sabato 10 maggio, dalle 9.45 alle 12.30, la Fattoria La Greppia di Malo apre le sue porte a mamme e bambinǝ per un’esperienza che sa di primavera, natura e legami autentici. Un’occasione pensata per... continua a leggere...

La frutta a guscio, come pistacchi, arachidi, noci e mandorle, può essere utile quando si avverte particolare stanchezza, ad esempio durante l’estate, quando il clima è caldo e umido, ma non solo. Consumata nelle giuste quantità, può fornire l’energia necessaria per affrontare la giornata, diventando un ottimo spuntino a metà giornata. Quali sono le principali... continua a leggere...

Quando si tratta di distinguere tra frutta e verdura, tutti pensiamo di sapere la risposta. Ma in realtà, la differenza tra i due non è così semplice come sembra, soprattutto dal punto di vista scientifico. Secondo il Dottor Timothy Coolong, esperto dell’Università della Georgia, la classificazione botanica è ben diversa da quella culinaria: un frutto... continua a leggere...

Tra la frutta, nell’attesa di dare il benvenuto alla frutta estiva, la produzione delle fragole si dimostra abbondante e di ottima qualità. L’abbondanza della produzione ha portato i prezzi in ulteriore calo rispetto alla scorsa settimana (-4,2%) e quindi, a seconda della varietà, è possibile trovarle all’ingrosso dai 2,50 euro/kg (varietà calabrese, campana e siciliana),... continua a leggere...

Si è concluso con grande partecipazione e soddisfazione il ciclo di incontri del corso di cucina promosso da Campagna Amica, alla Tipicoteca di Castegnero, luogo d’incontro tra sapori, saperi e cultura rurale. Protagonista indiscussa del laboratorio è stata Susanna Miola, cuoca contadina e ambasciatrice del gusto locale, che ha guidato i partecipanti in un viaggio... continua a leggere...