Il futuro del latte crudo parte dall’Altopiano. Meno rischi, stesso sapore
Proteggere un patrimonio che profuma di pascoli, malghe e tradizioni secolari, senza snaturarne l’identità. Parte da Roana, da malga Pusterle, il progetto ‘Latte sicuro, territorio vivo’, con un approfondimento sui rischi igienico-sanitari del latte in malga e sulle soluzioni innovative individuate per rafforzare sicurezza, qualità e valorizzazione delle produzioni lattiero-casearie di montagna. La sfida del... continua a leggere...














