(adnkronos) Se inizia con un atteggiamento politically correct, alla fine Claudio Amendola cede e ammette: “Il lavoro è fatica…oggi i giovani non vogliono proprio fare i lavori che facevamo noi”. Ed è proprio questo il tema al cuore dell’intervista all’attore romano che ha appena aperto il suo Frezza Cucina de Coccio nel centro di Roma, ristorante accessibile e pop. Un colloquio vivace e pungente su un tema che negli scorsi mesi ha acceso il dibattito tra alcuni chef e personaggi vip, impegnati anche nel settore della ristorazione, e che ancora oggi è caldo: i giovani di oggi hanno ancora voglia di lavorare? È questo il perno su cui ruota l’intervista realizzata da Gambero Rosso, tra i brand più autorevoli dell’editoria enogastronomica, che sta inaugurando un nuovo corso sotto la guida di Marco Mensurati, ex capo redattore a Roma di Repubblica.
Turni di lavoro massacranti, anche nel weekend, e stipendi non adeguati è quello che questa generazione lamenta anche se “i turni qui sono quelli dovuti, e onestamente non mi sembrano impossibili, solo che se stai in un ristorante che funziona, in quelle ore lì il lavoro è duro, è sudore e fatica”, dichiara l’attore nell’intervista, in edicola da domani. Ma, così come nel mondo del cinema, anche nella ristorazione esiste il talento e lui, come un regista, vuole farlo emergere, impegnandosi per “tirare fuori il massimo da tutti”. Anche il ristoratore ha, infatti, una squadra da dirigere, con attitudini, caratteri, inclinazioni diverse e avere una direzione comune verso cui andare diventa fondamentale, racconta Amendola che ha preso molto seriamente il suo ruolo di oste accogliendo addirittura i clienti: “Vedessi la faccia delle persone quando apro la porta!”.
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