Ingredienti per 4 persone : 100 grammi di prosciutto cotto a cubetti (io prendo una fetta spetta tagliata fresca) 360 gr di pennette rigate 200 ml di panna, parmigiano grattugiato, Prezzemolo Fate bollire l’acqua, salatela e battatevi le pennette. In una padella versate la panna ed i cubetti di prosciutto e fate asciugare a fuoco... continua a leggere...

Ingredienti per 1 persona: 3 ali di pollo Olio extravergine di oliva 1 fetta peperone verde 1 fetta di porro, sale, pepe bianco e paprika. Lavate bene e togliete eventuali piumette delle ali di pollo e riponetele su una teglia o in una pirofila da forno. Preparate un trito grossolano di porro e peperone verde.... continua a leggere...

Ingredienti: un rotolo di pasta per pizza, pancetta stufata a fette non troppo sottili, grana grattugiato e zucchine. Procedimento: taglio le zucchine a rondelle e le faccio cuocere con un pó di cipolla. Nel frattempo stendo la pasta per pizza, vi adagio le fette di pancetta, cospargo di grana e, infine, ci aggiungo le zucchine.... continua a leggere...

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di riso (a me piace la varietà carnaroli) Acqua Funghi porcini a piacere,  Mezza cipolla, Erba cipollina, Sale Prezzemolo Preparazione Versate in una pentola capiente i funghi tagliati a cubetti, la cipolla tritata finemente assieme ad uno spicchio d’aglio ed all’erba cipollina. Fate rosolare a fuoco medio per pochi... continua a leggere...

Dosi per 2 persone: 250 gr di tofu 1 peperone 1/2 Porro 1 Carota 1 zucchina Peperoncino a piacere Olio EVO Sale e pepe bianco Salsa di soia a piacere Procedimento Mondate e tagliate a cubetti le verdure ed il tofu e ponetele in una padella. Versateci sopra un filo d’olio, pizzico di sale, salsa... continua a leggere...

Ingredienti: cosce di pollo (fusi o sovracosce), patate, cipolla, sale,  e conserva. Preparazione   Tolgo la pelle al pollo. Soffriggo la cipolla in un filo d’olio. Poi aggiungo il pollo, facendolo rosolare su tutti i lati, salandolo. Poi ci aggiungo la conserva (quantità in base al nr di cosce e a quanto lo volete rosso)... continua a leggere...

Ingredienti: cipolla, radicchio rosso (di Treviso o di Verona, dipende dai gusti) gorgonzola vino rosso (a scelta, ma viene più gustoso usandolo). Procedimento: Lavo bene il radicchio e lo taglio a listarelle. Faccio soffriggere mezza cipolla in un pó d’olio, poi  aggiungo il radicchio, lo faccio appassire e ci aggiungo del vino rosso . Lascio... continua a leggere...

180 gr di farina integrale o 00 3 uova intere 8 gr di lievito per dolci 125 ml di olio extravergine d’oliva 120 gr di zucchero Grappa o altro aroma a piacere Procedimento Versate tutti gli ingredienti in una terrina ed amalgamateli con una frusta a mano. Versate il composto in uno stampo da plumcake... continua a leggere...

Dosi per 4 persone: 5/6 fettine di fegato di sorana, 2/3 cipolle bianche, farina, olio e sale. Preparazione Affetto la cipolla e la faccio rosolare con un pó d’olio, poi  aggiungo dell’acqua e la lascio cuocere per una ventina di minuti (aggiungendo acqua se necessario). Nel frattempo passo le fettine di fegato nella farina, per... continua a leggere...

Ingredienti: petto di pollo, 1/2 peperoni (dipende dai gusti, a me non piacciono molto e ne metto 1), cipolla. Procedimento Taglio i peperoni a listarelle e li faccio cuocere una decina di minuti insieme alla cipolla tagliata a pezzettini e salo, se asciuga troppo aggiungo un pó d’acqua. Nel frattempo taglio a listarelle anche il... continua a leggere...