Ingredienti per 4 persone: 300 gr di riso (a me piace la varietà carnaroli) Acqua Funghi porcini a piacere,  Mezza cipolla, Erba cipollina, Sale Prezzemolo Preparazione Versate in una pentola capiente i funghi tagliati a cubetti, la cipolla tritata finemente assieme ad uno spicchio d’aglio ed all’erba cipollina. Fate rosolare a fuoco medio per pochi... continua a leggere...

Dosi per 2 persone: 250 gr di tofu 1 peperone 1/2 Porro 1 Carota 1 zucchina Peperoncino a piacere Olio EVO Sale e pepe bianco Salsa di soia a piacere Procedimento Mondate e tagliate a cubetti le verdure ed il tofu e ponetele in una padella. Versateci sopra un filo d’olio, pizzico di sale, salsa... continua a leggere...

Ingredienti: cosce di pollo (fusi o sovracosce), patate, cipolla, sale,  e conserva. Preparazione   Tolgo la pelle al pollo. Soffriggo la cipolla in un filo d’olio. Poi aggiungo il pollo, facendolo rosolare su tutti i lati, salandolo. Poi ci aggiungo la conserva (quantità in base al nr di cosce e a quanto lo volete rosso)... continua a leggere...

Ingredienti: cipolla, radicchio rosso (di Treviso o di Verona, dipende dai gusti) gorgonzola vino rosso (a scelta, ma viene più gustoso usandolo). Procedimento: Lavo bene il radicchio e lo taglio a listarelle. Faccio soffriggere mezza cipolla in un pó d’olio, poi  aggiungo il radicchio, lo faccio appassire e ci aggiungo del vino rosso . Lascio... continua a leggere...

180 gr di farina integrale o 00 3 uova intere 8 gr di lievito per dolci 125 ml di olio extravergine d’oliva 120 gr di zucchero Grappa o altro aroma a piacere Procedimento Versate tutti gli ingredienti in una terrina ed amalgamateli con una frusta a mano. Versate il composto in uno stampo da plumcake... continua a leggere...

Dosi per 4 persone: 5/6 fettine di fegato di sorana, 2/3 cipolle bianche, farina, olio e sale. Preparazione Affetto la cipolla e la faccio rosolare con un pó d’olio, poi  aggiungo dell’acqua e la lascio cuocere per una ventina di minuti (aggiungendo acqua se necessario). Nel frattempo passo le fettine di fegato nella farina, per... continua a leggere...

Ingredienti: petto di pollo, 1/2 peperoni (dipende dai gusti, a me non piacciono molto e ne metto 1), cipolla. Procedimento Taglio i peperoni a listarelle e li faccio cuocere una decina di minuti insieme alla cipolla tagliata a pezzettini e salo, se asciuga troppo aggiungo un pó d’acqua. Nel frattempo taglio a listarelle anche il... continua a leggere...

Per la base: 120 gr di biscotti al burro (danesi), 2 cucchiai di zucchero, burro q.b. Sbriciolare i biscotti, mescolarli col burro e lo zucchero, mettere sulla teglia la carta da forno, stendere la base. Per la crema: 4 tuorli mescolati con 250 gr di Philadelphia + 3 cucchiai di zuccher + 2 cucchiai di... continua a leggere...

Ingredienti Per 4 persone: 4 mele golden, renette, annurche, delicious Succo di mezzo limone Miele Noci Preparazione   Porre sul fuoco un pentolino con dentro le mele, della qualità che preferite, sbucciate ed affettate. Spruzzare il succo di limone e cuocere a fuoco moderato fino a quando diventano morbide. Frullare con il minipimer e servire... continua a leggere...

Ingredienti Lonza di maiale a fette (ma si possono utilizzare anche altri tipi di carne) Sedano, cipolla e carota Olio d’oliva Procedimento Affettare sedano, cipolla e carote e fare rosolare con un filo d’olio, poi  aggiungere dell’acqua, aggiungere sale  e lasciare ammorbidire per una ventina di minuti. Nel frattempo passare le fettine di carne  nella farina... continua a leggere...