180 gr di farina integrale o 00 3 uova intere 8 gr di lievito per dolci 125 ml di olio extravergine d’oliva 120 gr di zucchero Grappa o altro aroma a piacere Procedimento Versate tutti gli ingredienti in una terrina ed amalgamateli con una frusta a mano. Versate il composto in uno stampo da plumcake... continua a leggere...

Dosi per 4 persone: 5/6 fettine di fegato di sorana, 2/3 cipolle bianche, farina, olio e sale. Preparazione Affetto la cipolla e la faccio rosolare con un pó d’olio, poi  aggiungo dell’acqua e la lascio cuocere per una ventina di minuti (aggiungendo acqua se necessario). Nel frattempo passo le fettine di fegato nella farina, per... continua a leggere...

Ingredienti: petto di pollo, 1/2 peperoni (dipende dai gusti, a me non piacciono molto e ne metto 1), cipolla. Procedimento Taglio i peperoni a listarelle e li faccio cuocere una decina di minuti insieme alla cipolla tagliata a pezzettini e salo, se asciuga troppo aggiungo un pó d’acqua. Nel frattempo taglio a listarelle anche il... continua a leggere...

Per la base: 120 gr di biscotti al burro (danesi), 2 cucchiai di zucchero, burro q.b. Sbriciolare i biscotti, mescolarli col burro e lo zucchero, mettere sulla teglia la carta da forno, stendere la base. Per la crema: 4 tuorli mescolati con 250 gr di Philadelphia + 3 cucchiai di zuccher + 2 cucchiai di... continua a leggere...

Ingredienti Per 4 persone: 4 mele golden, renette, annurche, delicious Succo di mezzo limone Miele Noci Preparazione   Porre sul fuoco un pentolino con dentro le mele, della qualità che preferite, sbucciate ed affettate. Spruzzare il succo di limone e cuocere a fuoco moderato fino a quando diventano morbide. Frullare con il minipimer e servire... continua a leggere...

Ingredienti Lonza di maiale a fette (ma si possono utilizzare anche altri tipi di carne) Sedano, cipolla e carota Olio d’oliva Procedimento Affettare sedano, cipolla e carote e fare rosolare con un filo d’olio, poi  aggiungere dell’acqua, aggiungere sale  e lasciare ammorbidire per una ventina di minuti. Nel frattempo passare le fettine di carne  nella farina... continua a leggere...

Arrosto d’autunno 1 petto di pollo intero 400 gr Zucca 1 cipolla grossa Salsa di soia Vino bianco Preparazione Tagliate a dadini la zucca e la cipolla e distribuite i pezzetti sul fondo della pentola. Bagnate con 100 ml di vino bianco. Adagiate il petto di pollo sul letto di verdura ed annaffiate il tutto... continua a leggere...

NGREDIENTI 500 gr di riso (vialone nano) 500 ml di besciamella (burro, farina, latte, sale e noce moscata) 200 gr di parmigiano grattugiato 150 gr di taleggio 350 gr di Pisellini primavera 100 gr di speck 1 cipolla Olio evo Sale e Pepe 150 gr di prosciutto cotto ISTRUZIONI Cuocete il riso in acqua bollente... continua a leggere...

Una ricetta alternativa alle solite per gustare un ingrediente di stagione dal sapore forte e seduttivo: il fungo porcino. Fare appassire la cipolla con pò di olio utilizzando una padella antiaderente. Aggiungere le  patate tagliate a cubetti (non grosse)e qualche ago di rosmarino fresco. A metà cottura, aggiungere i porcini sempre tagliati a cubetti. Cucinare e spadellare.... continua a leggere...

PER IL PAN BRIOCHE 250 gr di latte 550 gr di farina 25 gr di lievito 10 gr di zucchero 60 gr di olio evo 1 uovo 10 gr di sale 1 tuorlo per spennellare; PER IL RIPIENO Salame Formaggio ( quello che più vi piace) ISTRUZIONI Impastate gli ingredienti per il Pan Brioche. Formate... continua a leggere...