“L’estinzione si combatte a tavola”. Animali e vegetali ‘salvi’ grazie alla cucina
Grazie alla cucina locale, che prevede l’uso di animali e prodotti tipici, molte specie sono state salvate dall’estinzione. I loro ‘angeli custodi’ sono 369 agricoltori e un quarto di loro ha meno di 40 anni. Nonostante il grande sforzo purtroppo, nelle tavole di oggi mancano 3 tipi di frutta su 4, che sono spariti dalle... continua a leggere...














