Ingredienti: 250 gr farina 00, 50 gr burro, 100 gr zucchero, 1 uovo + 1 tuorlo, limone grattugiato, 5 gr lievito, un pizzico di sale. Procedimento: Impastare la pasta frolla con il burro a temperatura ambiente e lo zucchero. Aggiungere le uova, la buccia di limone, il sale e il lievito. Formare una palma e... continua a leggere...

Crostoli e frittelle troppo cari in questi tempi di ‘magra’ e i vicentini preferiscono farseli in casa. 30 ero al chilo per i famosi dolci di carnevale, che solo in pochi acquistano nei negozi di fiducia o dai pasticceri. La maggioranza? Prende acqua, farina e zucchero, frigge e con una speda si circa 5 euro... continua a leggere...

Ingredienti: cipolla, sedano, carote, vino rosso, un pezzo di capel del prete, olio e sale.     Procedimento: metto nel mixer carote, cipolle e sedano e trito finemente. Verso le verdure in una pentola con dell’olio e ci adagio sopra la carne (io faccio con capel del prete). Faccio rosolare tutte le parti, poi ci aggiungo... continua a leggere...

INGREDIENTI 6 uova 300 gr zucchero 150 gr burro 300 gr farina 1 bicchiere di olio di semi Scorza grattugiata di limone 1 bustina lievito in polvere 1 pizzico di sale Colorante per alimenti rosso ISTRUZIONI Versare gli ingredienti in una ciotola ed amalgamare il tutto con una frusta elettrica. Prendere un terzo dell’impasto, versarlo... continua a leggere...

INGREDIENTI 1 kg di patate 2 uova 100 gr di parmigiano grattugiato Prezzemolo tritato 150 gr di prosciutto cotto tagliato a dadini Burro 1 mozzarella di bufala 100 gr di provola affumicata Pangrattato Sale e pepe ISTRUZIONI Lessate le patate con la buccia dopo averle accuratamente lavate. Sbucciatele e schiacciatele in una ciotola con uno... continua a leggere...

 Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisee, 4 uova, 1 brick di panna da 125 ml, zucchine, melanzane, gorgonzola, cipolla, sale e pepe. Preparazione: taglio le zucchine a cubetti e le faccio cuocere una ventina di minuti in una pentola antiaderente con un pó d’olio e di cipolla. Stesso procedimento con la melanzana in un’altra pentola... continua a leggere...

Ingredienti: 1 broccolo fiolaro, 1 fetta di pancetta da fare cubetti, cipolla, aglio, olio extra vergine di oliva, 400 gr di pasta. Preparazione: taglio il broccolo (non fare pezzi troppo piccoli), eliminando la parte dura e lo metto in acqua bollente salata X 7/8 minuti. Lo scolo, lo sminuzzo molto finemente e lo metto in... continua a leggere...

Ingredienti per 4 persone : 100 grammi di prosciutto cotto a cubetti (io prendo una fetta spetta tagliata fresca) 360 gr di pennette rigate 200 ml di panna, parmigiano grattugiato, Prezzemolo Fate bollire l’acqua, salatela e battatevi le pennette. In una padella versate la panna ed i cubetti di prosciutto e fate asciugare a fuoco... continua a leggere...

Ingredienti per 1 persona: 3 ali di pollo Olio extravergine di oliva 1 fetta peperone verde 1 fetta di porro, sale, pepe bianco e paprika. Lavate bene e togliete eventuali piumette delle ali di pollo e riponetele su una teglia o in una pirofila da forno. Preparate un trito grossolano di porro e peperone verde.... continua a leggere...

Ingredienti: un rotolo di pasta per pizza, pancetta stufata a fette non troppo sottili, grana grattugiato e zucchine. Procedimento: taglio le zucchine a rondelle e le faccio cuocere con un pó di cipolla. Nel frattempo stendo la pasta per pizza, vi adagio le fette di pancetta, cospargo di grana e, infine, ci aggiungo le zucchine.... continua a leggere...