INGREDIENTI tre zucchine una cipolla due patate due uova 150 g di parmigiano grattugiato qualche foglia di basilico, sale, pepe nero olio extra vergine di oliva ISTRUZIONI Lavate bene le patate e lessatele in acqua. Quando saranno cotte lasciatele raffreddare, quindi sbucciatele e schiacciatele in una ciotola con l’apposito schiaccia patate. Tagliate finemente la cipolla... continua a leggere...

Questa pietanza è un gustosissimo contorno che, sul mio ricettario, ho registrato come “tortino Cabau”, dal nome della sua musa ispiratrice. Tale musa non ha gran modo di manifestare talenti fuori dal focolare domestico, eccetto la sua verve da pazzerella, poiché ella ha scelto di dedicare tutta la vita alla famiglia. In essa e per... continua a leggere...

Cucinare è un’arte, ma metterla in pratica per mantenersi in buona salute è un impegno che merita un riconoscimento.   E’ così che il comune di Velo d’Astico ha voluto premiare i numerosi appassionati dei fornelli che hanno partecipato al corso di cucina sana ‘Guadagnare salute’ promosso dalla Ulss 7 nella sala parrocchiale a Seghe... continua a leggere...

Ingredienti: 250 gr farina 00, 50 gr burro, 100 gr zucchero, 1 uovo + 1 tuorlo, limone grattugiato, 5 gr lievito, un pizzico di sale. Procedimento: Impastare la pasta frolla con il burro a temperatura ambiente e lo zucchero. Aggiungere le uova, la buccia di limone, il sale e il lievito. Formare una palma e... continua a leggere...

Crostoli e frittelle troppo cari in questi tempi di ‘magra’ e i vicentini preferiscono farseli in casa. 30 ero al chilo per i famosi dolci di carnevale, che solo in pochi acquistano nei negozi di fiducia o dai pasticceri. La maggioranza? Prende acqua, farina e zucchero, frigge e con una speda si circa 5 euro... continua a leggere...

Ingredienti: cipolla, sedano, carote, vino rosso, un pezzo di capel del prete, olio e sale.     Procedimento: metto nel mixer carote, cipolle e sedano e trito finemente. Verso le verdure in una pentola con dell’olio e ci adagio sopra la carne (io faccio con capel del prete). Faccio rosolare tutte le parti, poi ci aggiungo... continua a leggere...

INGREDIENTI 6 uova 300 gr zucchero 150 gr burro 300 gr farina 1 bicchiere di olio di semi Scorza grattugiata di limone 1 bustina lievito in polvere 1 pizzico di sale Colorante per alimenti rosso ISTRUZIONI Versare gli ingredienti in una ciotola ed amalgamare il tutto con una frusta elettrica. Prendere un terzo dell’impasto, versarlo... continua a leggere...

INGREDIENTI 1 kg di patate 2 uova 100 gr di parmigiano grattugiato Prezzemolo tritato 150 gr di prosciutto cotto tagliato a dadini Burro 1 mozzarella di bufala 100 gr di provola affumicata Pangrattato Sale e pepe ISTRUZIONI Lessate le patate con la buccia dopo averle accuratamente lavate. Sbucciatele e schiacciatele in una ciotola con uno... continua a leggere...

 Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisee, 4 uova, 1 brick di panna da 125 ml, zucchine, melanzane, gorgonzola, cipolla, sale e pepe. Preparazione: taglio le zucchine a cubetti e le faccio cuocere una ventina di minuti in una pentola antiaderente con un pó d’olio e di cipolla. Stesso procedimento con la melanzana in un’altra pentola... continua a leggere...

Ingredienti: 1 broccolo fiolaro, 1 fetta di pancetta da fare cubetti, cipolla, aglio, olio extra vergine di oliva, 400 gr di pasta. Preparazione: taglio il broccolo (non fare pezzi troppo piccoli), eliminando la parte dura e lo metto in acqua bollente salata X 7/8 minuti. Lo scolo, lo sminuzzo molto finemente e lo metto in... continua a leggere...