Frollatura estrema, la carne come il vino, si compra anche 180 euro al kg
Sta trasformando il consumo bovino in un’esperienza sensoriale d’élite, paragonabile a quella dei grandi vini o formaggi erborinati. E’ la carne a frollatura estrema ottenuta con il metodo Dry Aged, un processo di maturazione a secco che può estendersi dai canonici 30 giorni fino a oltre un anno, portando i prezzi fino a 180 euro... continua a leggere...














