AGI – Come se non fosse bastata l’alluvione, ora ci si mette anche la carenza produttiva delle pesche. Per l’Emilia Romagna sono tempi bui e “non c’è pace”, scrive il Gambero Rosso: “Se già nella scorsa primavera si era registrato un tragico crollo nella produzione di pesche, percoche e nettarine, all’indomani delle giornate di grandine delle ore scorse... continua a leggere...

Sono i formaggi Dop la bussola di un nuovo itinerario all’insegna del turismo gastronomico più autentico, tra degustazioni di prodotti locali, percorsi del gusto, visite a storiche aziende casearie. A suggerirlo è Think Milk, Taste Europe, Be Smart, progetto promosso dal settore lattiero caseario dell’Alleanza delle Cooperative Agroalimentari realizzato da Confcooperative e cofinanziato dalla Commissione... continua a leggere...

Torna in fiera a Vicenza, per l’edizione 2023, Cosmofood, evento di Ieg, Italian Exhibition Group, di riferimento per l’Horeca del Triveneto. E tornerà con una novità: si passa da quattro a tre giornate (lunedì 6-mercoledì 8 novembre). Una strategia, quella di escludere la domenica quando i pubblici esercizi sono concentrati sulla loro attività, concertata da... continua a leggere...

(Agi) La domanda è di quelle amletiche: una volta aperta, la bottiglietta del ketchup va tenuta in frigo o può star fuori? Cioè, può stare tranquillamente nella dispensa della cucina “insieme allo sciroppo d’acero, al miele o alla salsa di soia” oppure dev’esser tenuta in un luogo freddo “al pari della maionese e del condimento per... continua a leggere...

Al Four Seasons di Milano, 28 aziende del settore Food & Beverage sono state premiate durante la decima edizione di Save the Brand, evento organizzato da LC Publishing Group e la testata digitale Foodcommmunity.it. Le aziende, vere eccellenze del made in Italy, sono state selezionate in base a serrati criteri quali performance economica, innovazione di... continua a leggere...

Sono 1.326 i birrifici in Italia, con una crescita del 104% nell’arco di sette anni, per un totale di 9.612 addetti diretti (+22%) e una produzione a quota 17,6 milioni di ettolitri nel 2021. È quanto emerge dal report 2022 “Birra artigianale, filiera e mercati” di Unionbirrai, associazione di categoria dei piccoli birrifici indipendenti, presentato... continua a leggere...

di Alfonso Piscopo Gli appassionati buongustai di carne cruda, devono contendersi due piatti, quotidianamente presenti nelle nostre tavole. Sicuramente i più gettonati, che fanno tendenza, sono le tartare e la battuta al coltello. Si tratta di due piatti tipici di carne cruda che potremmo definire una crudite’ (crudezza). Molti appassionati ne fanno un vero e... continua a leggere...

Genuinità e tradizione sono le protagoniste di questa storia, di questo magico incontro tra la Ciliegia di Marostica I.G.P., il vino Torcolato D.O.C. Breganze e l’Olio extravergine d’oliva della Cooperativa Pedemontana del Grappa. Ingredienti preziosi che raccontano insieme l’eccellenza, la storia e l’identità agroalimentare della Pedemontana Vicentina. Mescolando tradizione, sapienza artigianale, cultura enogastronomica e un... continua a leggere...

Genuinità e tradizione sono le protagoniste di questa storia, di questo magico incontro tra la Ciliegia di Marostica I.G.P., il vino Torcolato D.O.C. Breganze e l’Olio extravergine d’oliva della Cooperativa Pedemontana del Grappa. Ingredienti preziosi che raccontano insieme l’eccellenza, la storia e l’identità agroalimentare della Pedemontana Vicentina. Mescolando tradizione, sapienza artigianale, cultura enogastronomica e un... continua a leggere...

I relatori dell’Associazione GRASPO: Aldo Lorenzoni, ex direttore del Consorzio del Soave e Luigino Bertolazzi, enologo, hanno incantato le tante persone presenti nella Sala di Palazzo Cornaggia a Thiene. Una serata organizzata in collaborazione con l’Associazione Oltreconfine, all’interno del programma degli eventi per il Giugno Thienese. Un racconto partito dal triste periodo, di quasi 200 anni fa, quando si ebbe... continua a leggere...