Con l’arrivo della primavera, la natura si risveglia e invita anche la tavola a vestirsi di freschezza e leggerezza. Tra i protagonisti stagionali più interessanti, l’aglio orsino – dalle foglie verdi, aromatiche e intensamente profumate – offre una materia prima ideale per interpretazioni culinarie contemporanee. Una proposta che incarna la rinascita primaverile è la tagliatella... continua a leggere...

In un’epoca in cui le tecnologie moderne hanno cambiato profondamente le abitudini quotidiane, la preparazione del pane secondo metodi tradizionali rimane un tesoro di conoscenze tramandate di generazione in generazione. Il pane fatto in casa, preparato con lievito naturale e cotto in forni a legna, è il simbolo di una tradizione che affonda le radici... continua a leggere...

  Ingredienti: lenticchie precotte, patate bollite, cipolla, olio, sale, fette sottili di cotechino precotto. Se non è precotto, la cottura dovrà essere decisamente più lunga. Preparazione: Rosolate mezza cipolla con un filo d’olio. Aggiungete le lenticchie e le patate a cubetti, fate insaporire. Frullate il tutto fino a ottenere un composto cremoso, aggiustate di sale.... continua a leggere...

Ingredienti per 8 persone – 4 tazze di succo di mirtillo rosso – 2 tazze di succo di melograno – 2 tazze di sidro di mele (non filtrato, se possibile) – 1 tazza di acqua frizzante – 1 arancia, affettata sottilmente – 1 limone, affettato sottilmente – 1 lime, tagliato a fettine sottili Ingredienti extra... continua a leggere...

Le origini dell’arancino risalgono alla dominazione araba in Sicilia, periodo durante il quale il riso divenne un ingrediente comune nella cucina locale. Nel tempo, l’arancino ha evoluto la sua forma e i suoi ripieni, diventando una delle pietanze più amate della cucina siciliana. Di forma sferica quello palermitano, quello della Città dello Stretto ha la... continua a leggere...

  Verona, una città ricca di storia e cultura, è anche rinomata per la sua tradizione culinaria, che regala piatti unici e dal sapore inconfondibile. Tra questi, il Lesso con la Pearà occupa un posto d’onore, rappresentando non solo un pasto sostanzioso, ma anche un legame profondo con le radici del territorio. Un viaggio nei... continua a leggere...

Un piatto amatissimo in Veneto, con una tradizione culinaria tramandata di generazione in generazione, il Baccalà alla Vicentina rappresenta un vero e proprio fiore all’occhiello della cucina vicentina. Preparato con ingredienti semplici ma di alta qualità, come il baccalà, il latte e la polenta, questo piatto riesce a combinare perfettamente i sapori del mare e... continua a leggere...

Con l’arrivo dell’estate, la cucina italiana offre una varietà di piatti freddi che rappresentano un autentico sollievo per le alte temperature. Tra questi, la panzanella spicca per l’uso del pane raffermo, bagnato e condito con pomodori, cetrioli, cipolla rossa, basilico, olio extravergine d’oliva, sale e aceto. Originaria della Toscana, questa ricetta ha trovato diverse interpretazioni... continua a leggere...

Asparagi bianchi, sapete come si cucinano? Consigli e ricette   Gli asparagi bianchi, meno noti dei loro cugini verdi, sono un vero tesoro gastronomico delle regioni del nord Italia, come Lombardia, Veneto, Trentino-Alto Adige e Friuli-Venezia Giulia. Apprezzati per il loro sapore più delicato e dolce, si distinguono non solo per il colore ma anche... continua a leggere...

Vellutata alle mandorle Tempo: 50 minuti Difficoltà: facile Calorie: 250 Ingredienti 220 g di farina 160 g di zucchero 1/4 di litro di latte 4 albumi 50 g di burro mezzo cucchiaino di vaniglia mezzo cucchiaino di estratto di mandorle 1 bustina di lievito Preparazione Mescolare la farina con lo zucchero e il lievito in... continua a leggere...