INGREDIENTI PER LA PASTA 200 gr. di farina di grano duro 200 gr. di farina 00 1 cucchiaio di olio 1 uovo 40 gr. di pecorino 120 ml di latte 1 cucchiaio di prezzemolo tritato INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO 300 gr. di vongole veraci 300 gr. di cozze 1 seppia 2 calamari 350 gr. di... continua a leggere...

E’ un contorno, ma può essere anche un ricco secondo. E perchè non un primo? La ricetta della classica Parmigiana di Melanzane. Per renderla più leggera, potete cuocere le melanzane al forno anzichè friggerle. Ecco il tutorial  

INGREDIENTI NR. 2 CAVOLFIORI 100 gr. PARMIGIANO GRATTUGGIATO  SALE E PEPE q.b.  PREZZEMOLO FRESCO q.b.  PANGRATTATO q.b.  NOCE MOSCATA q.b. BURRO q.b.    PREPARAZIONE Staccate le cimette del cavolfiore e sciacquatele bene. Poi cuocetele in acqua bollente e salata per 10-15 minuti. (mi raccomando di non cuocerlo troppo, eventualmente potete cucinarlo anche al vapore) Scolate e sistemate le cimette in... continua a leggere...

PER PASTA BISCOTTO: 130gr farina 00 150gr zucchero 3 uova 50ml latte 1 cucchiaino lievito Vaniglia Montare gli albumi. A parte sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere vaniglia e il latte, incorporare gli albumi montati e per ultima la farina setacciata con il lievito. Versare il composto su una teglia ricoperta con carta forno,... continua a leggere...

Nata come piatto tipico del Lazio, e di Roma in particolare, la pasta alla Carbonara tuttavia negli anni è diventata un vero e proprio cult delle cucine di tutta Italia. Sempre soggetta a numerose varianti, gli ingredienti classici di sua maestà la Carbonara sono il guanciale, le uova, il pecorino, sale e pepe quanto basta.... continua a leggere...

A dargli la connotazione tutta veneta sono stati i soldati tedeschi, che aggiungevano acqua al vino perché non riuscivano a tollerare l’alta gradazione alcolica della bevanda alcolica locale, poi lo spritz ha fatto il giro d’Italia, ‘svalicando’ addirittura nel mondo e diventando una delle tradizioni più consolidate nella vita di oggi. Pensare che l’aperitivo nacque... continua a leggere...

(Ansa) E’ una sorta di focaccetta: può essere gustata da sola oppure abbinata a salumi e formaggi, ma anche consumata come dolce dopo una spolverata di zucchero. E’ la “Schita”, un piatto tipico dell’Oltrepò Pavese (realizzato con ingredienti semplici come farina, acqua, sale e olio d’oliva o strutto) che da secoli si cucina in questa... continua a leggere...

 Ingredienti: 1 polpo da 1kg circa Olio Rosmarino Aglio Sale Pepe 1/2 limone Per la crema 300gr di patate 200gr di topinambur Sale e pepe q.b. Una noce di burro 1 cipolla scalogna Un filo d’olio evo Per la purea di carote 1 carota viola 1/2 cipolla scalogna Sale e pepe q.b. Per la cialda... continua a leggere...

Spaghetti con le cipolle e pane tostato con origano e aglio! Procedimento: cucinare gli spaghetti in acqua salata. Affettare le cipolle (una a testa) non troppo fine ma nemmeno troppo grossolane. Far appassire le cipolle in padella per mezzo minuto, senza olio né sale, poi aggiungere un pizzico di sale e un po’ d’olio d’oliva.... continua a leggere...

Le Polpette di Cotechino sono un’ottima variante del classico  cotechino , ma anche un modo ideale per consumare eventuali avanzi di cotechino. La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.   INGREDIENTI 1 cotechino prelessato, pane, meglio pancarrè,  1 uovo, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo, latte, pangrattato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. PROCEDIMENTO... continua a leggere...