E’ un contorno, ma può essere anche un ricco secondo. E perchè non un primo? La ricetta della classica Parmigiana di Melanzane. Per renderla più leggera, potete cuocere le melanzane al forno anzichè friggerle. Ecco il tutorial  

INGREDIENTI NR. 2 CAVOLFIORI 100 gr. PARMIGIANO GRATTUGGIATO  SALE E PEPE q.b.  PREZZEMOLO FRESCO q.b.  PANGRATTATO q.b.  NOCE MOSCATA q.b. BURRO q.b.    PREPARAZIONE Staccate le cimette del cavolfiore e sciacquatele bene. Poi cuocetele in acqua bollente e salata per 10-15 minuti. (mi raccomando di non cuocerlo troppo, eventualmente potete cucinarlo anche al vapore) Scolate e sistemate le cimette in... continua a leggere...

PER PASTA BISCOTTO: 130gr farina 00 150gr zucchero 3 uova 50ml latte 1 cucchiaino lievito Vaniglia Montare gli albumi. A parte sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere vaniglia e il latte, incorporare gli albumi montati e per ultima la farina setacciata con il lievito. Versare il composto su una teglia ricoperta con carta forno,... continua a leggere...

Nata come piatto tipico del Lazio, e di Roma in particolare, la pasta alla Carbonara tuttavia negli anni è diventata un vero e proprio cult delle cucine di tutta Italia. Sempre soggetta a numerose varianti, gli ingredienti classici di sua maestà la Carbonara sono il guanciale, le uova, il pecorino, sale e pepe quanto basta.... continua a leggere...

A dargli la connotazione tutta veneta sono stati i soldati tedeschi, che aggiungevano acqua al vino perché non riuscivano a tollerare l’alta gradazione alcolica della bevanda alcolica locale, poi lo spritz ha fatto il giro d’Italia, ‘svalicando’ addirittura nel mondo e diventando una delle tradizioni più consolidate nella vita di oggi. Pensare che l’aperitivo nacque... continua a leggere...

(Ansa) E’ una sorta di focaccetta: può essere gustata da sola oppure abbinata a salumi e formaggi, ma anche consumata come dolce dopo una spolverata di zucchero. E’ la “Schita”, un piatto tipico dell’Oltrepò Pavese (realizzato con ingredienti semplici come farina, acqua, sale e olio d’oliva o strutto) che da secoli si cucina in questa... continua a leggere...

 Ingredienti: 1 polpo da 1kg circa Olio Rosmarino Aglio Sale Pepe 1/2 limone Per la crema 300gr di patate 200gr di topinambur Sale e pepe q.b. Una noce di burro 1 cipolla scalogna Un filo d’olio evo Per la purea di carote 1 carota viola 1/2 cipolla scalogna Sale e pepe q.b. Per la cialda... continua a leggere...

Spaghetti con le cipolle e pane tostato con origano e aglio! Procedimento: cucinare gli spaghetti in acqua salata. Affettare le cipolle (una a testa) non troppo fine ma nemmeno troppo grossolane. Far appassire le cipolle in padella per mezzo minuto, senza olio né sale, poi aggiungere un pizzico di sale e un po’ d’olio d’oliva.... continua a leggere...

Le Polpette di Cotechino sono un’ottima variante del classico  cotechino , ma anche un modo ideale per consumare eventuali avanzi di cotechino. La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.   INGREDIENTI 1 cotechino prelessato, pane, meglio pancarrè,  1 uovo, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo, latte, pangrattato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. PROCEDIMENTO... continua a leggere...

Le Trecce allo Zucchero ottime per colazione o, grazie alle gocce di cioccolato, buone pure per una sana merenda. Ringraziamo la nostra lettrice Chiara Avogaro, che ha voluto donare la sua ricetta ai lettori di AltovicentinOnline. Trecce con lo zucchero con gocce di cioccolato Ingredienti per circa 12 pezzi 250 g farina 0 250 g... continua a leggere...