AGI – Il dibattito sulla corretta conservazione degli alimenti non passa mai di moda e quello su come conservare i pomodori ha avuto una sua appendice con un pronunciamento scientifico secondo il quale “i pomodori non vanno messi in frigorifero, pena la perdita del gusto”. La “sentenza” è contenuta in un video della rivista Focus... continua a leggere...

Da snack da buffet a gesto identitario. La tartina trova nuova vita – e dignità – nel format familiare che sta rivoluzionando il salato quotidiano. A Schio, nel cuore dell’Alto Vicentino, c’è un luogo dove la tartina ha smesso di essere un ricordo degli anni ’80 per diventare un’idea di futuro. Si chiama Brock, dal... continua a leggere...

La pizza  torna protagonista in una delle piazze più suggestive d’Italia per raccontare le sue più attuali espressioni e le tendenze. Dal 13 al 15 giugno, Piazza dei Signori a Vicenza ospita la terza edizione di Pizza in Piazza, l’evento firmato AENP (Associazione Eccellenza nella Pizza) che  porterà appassionati e professionisti alla scoperta del mondo della... continua a leggere...

(fonte Food Affair) Il 28 maggio è l’Hamburger Day, la giornata internazionale dedicata a uno dei piatti più iconici e versatili della cucina mondiale. Anche in Italia, l’hamburger è diventato un simbolo di convivialità e gusto, un vero must della cultura del food delivery. Secondo i dati di Just Eat, parte del gruppo globale Just... continua a leggere...

Mercoledì 4 giugno, il ristorante “Alla Pergola” di Sarcedo non sarà solo un tempio del gusto, ma un vero e proprio luogo di cura. Torna Chef per Bene, l’evento benefico che riunisce alcune delle firme più prestigiose della ristorazione italiana per una causa che va dritta al cuore: sostenere il reparto di Oncologia dell’Ospedale San Bortolo di Vicenza. Cinque... continua a leggere...

Acqua in bottiglia? Non sempre è esente dagli effetti dell’inquinamento ambientale. Ecco cosa è emerso da un recente test di Altroconsumo condotto su 21 marche di acqua minerale naturale commercializzate in Italia. Tra le bottiglie analizzate, 6 hanno ricevuto un giudizio complessivo insufficiente a causa della presenza in elevate quantità di Tfa (acido trifluoroacetico), un inquinante appartenente alla... continua a leggere...

Agi-  Momento difficile per Moet Hennessy, l’impero del vino e dei liquori di proprietà della francese LVMH, che è passato da un fatturato di 1 miliardo di euro nel 2019 a una perdita di 1,5 miliardi di euro lo scorso anno. Lo rivela il Financial Times, spiegando che l’inversione di rotta è dovuta agli aggressivi aumenti dei... continua a leggere...

Andare al ristorante dovrebbe essere un piacere, un momento in cui ci si concede una pausa dalla routine quotidiana per rilassarsi, mangiare bene e condividere del tempo con le persone care. Eppure, capita a tutti – almeno una volta – di incappare in un’esperienza tutt’altro che memorabile. Dalla scortesia del personale alla scarsa igiene, sono... continua a leggere...

a cura di Alfonso Piscopo Il potere dolcificante e il potere anticongelante sono fondamentali per ottenere un gelato cremoso e gustoso. Il gelato è costituito da una miscela di alcuni ingredienti indispensabili come (acqua, latte, panna, zucchero, uova, frutta etc.), arricchito di ingredienti complementari (vaniglia, caffè, cacao ed eventualmente additivi aromatizzati, addensanti ed emulsionanti). Pertanto... continua a leggere...

Da un caffè prima della scuola a un laboratorio di idee: la storia di Capralenco Luisa e del suo “Oltre il Caffè” Certe passioni non hanno bisogno di essere urlate: si accendono in silenzio, tra i gesti semplici della quotidianità. Così è iniziato il viaggio di Luisa Capralenco nel mondo del food: a soli 16... continua a leggere...